食客品尝马铃薯面点 梁婷 摄
湖北目前已在马铃薯热干面、馒头、挂面、复配米等主食产品方面实现重大突破，未来该省将在丰富大众主食产品的基础上，重点发展富有地域特色，不同营养功能，适宜不同人群的多元化马铃薯主食产品。
湖北省农业厅18日召开马铃薯产业开发研讨会，公布上述消息。
据了解，湖北是中国马铃薯主食产品开发第一批试点省份之一。2015年湖北马铃薯种植面积达379.9万亩，创历史新纪录；马铃薯总产量77.2万吨(按5︰1折原粮)，同比增长6.16%。截至目前，该省共生产和销售马铃薯主食产品2528吨。
中国农科院农产品加工研究所研究员张泓介绍，马铃薯营养价值丰富，能满足居民膳食结构的改善需求；马铃薯主食产品具有生产工业化、供应社会化、营养多样、消费便利的特点。推进马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向加工制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，是对中国传统主食文化内涵的一大拓展。
湖北省农业厅厅长戴贵洲表示，实施马铃薯主食化同时为其它大宗作物产业链、价值链开发提供了借鉴。“但应看到，马铃薯产业开发仍面临一些困难和问题。”他介绍，目前加工原料马铃薯全粉偏贵，每吨单价1万元人民币以上，是小麦面粉的2至3倍，比马铃薯淀粉也将近贵一倍。
从工艺、设备环节着手科研攻关，降低马铃薯全粉成本，成为该省亟待解决的问题。
（责任编辑：庄彧）
