继“一切皆可O2O”之后，共享经济的来临，开创了新一波的创业风潮。共享雨伞、共享住房、共享篮球、共享衣橱等共享模式，正在大刀阔斧地改造包括衣食住行在内的一切传统行业。多种业务模式齐头并进，快速铺开，以及资本加持，让2017年成为名副其实的共享经济年。
共享经济火了，同时也伴随着质疑之声。滴滴等商业模式的成功，已充分验证了行业的潜力。至于判断某一种共享经济是“行业2.0”还是“羊群效应”，则要看其提供的产品和服务是否基于真实使用场景，并具备行业改造的潜力。在外卖市场厮杀正酣之际，适时切入B端市场，为外卖商户提供场地和运营等综合服务的共享厨房，无疑具备这样的实力。
共享厨房类似于企业孵化器的角色，在上游产业链上，集中精力帮助外卖商户解决选址难、开业成本高、扩张受限等行业痛点，除了让B端商户拎包入驻，还提供场地、能源、营销、供应链等几乎全部环节的服务，集约化生产和运营管理支持，能够显著提高外卖商户开店效率、管理能力。
共享厨房内对生产环节的把控和监督，能够帮助外卖平台监管外卖生产过程，对于行业监管起到一定补充作用。同时，对于入驻品牌的品质化管理，能为外卖市场输出一批优质的品牌，为C端用户提供更加放心、安全的外卖产品。共享厨房模式，对整个外卖行业安全生产标准的建立和运作效率的提高，都有着积极的作用。多地政府在考察当地的共享厨房后，都对这种模式给予了肯定评价，积极鼓励、扶持这种新经济形式的发展。
随着众多经营共享厨房的品牌加入外卖市场，共享厨房的发展呈不断加速趋势。目前国内共享厨房中，规模最大的熊猫星厨，已经在北京铺店18家，覆盖多个重点商圈，服务品牌超100家。
熊猫星厨计划在下半年拓展异地市场，共享厨房也有望在年底覆盖上海、杭州、深圳等一线城市。共享厨房已经具备了改造行业的潜力，而完成国内重点城市覆盖后，能否对外卖行业格局产生关键性影响，还有待市场交出答卷。
（责任编辑：魏敏）
