媒体评论：
假鸭血事件老品牌更当珍视信誉
品牌的声誉就是企业的生命，作为大企业，不可依仗规模和知名度而放松管理。食品安全无小事，哪怕一块猪血也是品牌安全的试金石，稍有不慎，将毁掉企业辛辛苦苦点滴积攒起来的信誉。从三鹿奶粉、双汇肉制品到修正药业，再到如今的假鸭血，数十年好不容易打造的品牌却面临着在顷刻间轰然倒塌的危险。食品企业要做到让民众放心，关键不在于多少先进硬件设备，不在于多少荣誉称号，而在于对哪怕最小食品安全细节的坚守，以及对民众生命健康的敬畏。
猪血充鸭血有欺骗就不安全
一个法制健全的社会，对那些黑作坊产销有毒有害食品理应绝不容忍，对名店老厂以次充好产销食品绝不手软。原因就在于，食品在以次充好的过程中可能会变得不安全。专家称，要把猪血做得非常像鸭血，不法商贩可能会加入甲醛、工业色素等，这些会对肝脏和肾脏造成伤害。在食品安全问题上，只要不符合标准，只要有欺骗行为，就存在问题，就是不安全的，决不能降格以求。 详细
消费者声音：
对稻香村出售假鸭血行为必须严厉惩戒
食品安全不应该有“下不为例”。对于稻香村出售假鸭血事件，必须以最严厉的处罚让其感受到疼痛，直至一票否决关门歇业。而要杜绝类似“稻香村出售假鸭血”的食品安全事件，中国必须加大食品安全惩罚力度，使违法成本高于利益空间，利益威胁下，人们也就逐渐形成了“不敢—不能—不想”的心理路线，食品安全事故自然会慢慢减少。
放心菜该相信谁？
不知道现代科学技术是否真的拿小小的一块鸭血没办法，但是即使技术检查不出来，是不是还能依靠食品卫生部门的监管，依靠百年老店的信誉，依靠生产厂家的良心来监测呢？可显然在这一事件中，这三道关卡都靠不住，那老百姓想要吃上一口放心菜又该信谁呢？详细
■ 小贴士
如何鉴别真假鸭血
1、看气孔。真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑。用刀切，切面会有大小不一的气孔。而假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，刀切后，切面会出现大小均匀的气孔。
2、看颜色。真的鸭血豆腐呈暗红色，而假的却接近咖啡色。
3、看口感。真鸭血细、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐一样。假鸭血往往在加工过程中添加一些淀粉和其他化学品，一般有韧性，可以拉伸，吃起来口感很韧，像果冻一样。
4.夹一夹。最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。详细
（责任编辑：袁霓）
