节粮减损从技能开始 流通消费环节有20%节粮空间

2013年05月27日 13:15   来源:中国经济网   

    中国经济网北京5月27日讯(记者周琳 徐胥)5月25日至26日,由国家粮食局、中国就业培训技术指导中心等部门共同主办,以“节粮减损从技能开始”为主题的第三届全国粮食行业职业技能竞赛举行。

 

 

第三届全国粮食行业职业技能竞赛比赛现场。 周琳摄

    国家粮食局有关负责人介绍,受自然条件等诸多因素限制,据测算我国粮食生产约有10%的上升空间,而流通消费环节则有20%的节粮空间。目前,我国每年仅储藏、运输、加工等环节损失损耗就达700亿斤以上,保障国家粮食安全,节粮减损势在必行。

    粮食技能人才直接工作在收购、储藏、运输、加工的一线,关系到粮食数量安全和质量安全。随着粮食储备四合一新技术、散粮运输等粮食仓储流通技术的发展,职工技能在粮食流通工作中的作用日益突出。储粮通风、粮情检测、真菌毒素降解等保管检验技术的应用,对科学保管粮食,减少粮食霉变、污染日益重要。本届大赛旨在培养、锻炼粮食技能人才,包括粮油保管员和粮油质量检验员两个职业,提升全行业节粮减损水平。

    全国31个代表队共226名选手参加决赛。中储粮代表队等10余个团体,江苏省代表队黄伟、安徽省代表队王西国等50余名个人选手,分获不同组别奖项。大赛期间还举办了爱粮节粮大讲堂和节粮减损仪器设备展示。

 

 

第三届全国粮食行业职业技能竞赛比赛现场。 周琳摄

    本届竞赛专门就节粮减损和粮食营养检测、卫生质量检测设置了相应的技能项目。

    粮油保管员职业技能操作比赛包括四个项目:一是“储粮通风机参数测定及风机配置合理性评价”项目。机械通风技术是现代储粮四项新技术之一,如果工人掌握技术好,能够有效解决目前存在的通风降温过程中储粮损失损耗大的问题,否则就会使粮食水分加速流失,导致粮食损耗,或使粮食发热、结露,引起霉变等,严重影响粮食存储安全。二是“佩戴自给式空气呼吸器进行粮面施药”项目。这是储粮害虫防治的主要技术,在我国粮食行业有广泛的应用,正确合理的使用,能够有效杀灭储粮害虫,对于减少害虫引起的储粮损失,具有明显的效果。如果施药少或施药不均,就无法达到杀虫目的,造成害虫大量繁殖;施药过多又会导致药剂残留,影响粮食质量安全。三是“计算机粮情检测与分析”项目。利用计算机粮情测控系统应用软件,检测出指定仓房储粮的粮情异常点,再经过取样和对样品的分析,指出粮情异常的原因,如害虫危害、水分偏高、杂质过高(自动分级造成的)或测温系统硬件问题等,为科学选择储粮处理技术措施和安全有效处理储粮问题提供依据,解决信息技术在节粮减损方面的应用技术瓶颈问题。四是“检测粮堆气体浓度”项目。考核选手使用奥氏气体分析仪的熟悉程度和测定结果的准确性。气调储藏是绿色储粮的重要技术之一,科学实验表明,通过调整粮堆内气体成分,把粮堆内氧气浓度下降到2%~5%,能够有效抑制虫霉发生,延缓储粮品质劣变,保持粮食新鲜度,减少储粮损失。

    粮油质量检验员职业技能操作比赛包括五个项目:一是“粮食中蛋白质含量的测定”项目。粗蛋白质含量是一项重要的粮食质量指标,关系到粮食的营养水平。熟练掌握该项技术,快速准确地测定不同品种粮食的蛋白质含量,有利于指导粮油加工企业调整和改进加工工艺,开发新型营养健康产品,提高成品粮出品率。二是“酶联免疫法测定粮食中DON含量”项目。真菌感染是造成粮食污染损失的重要因素之一,全世界受真菌感染的粮食达10亿吨。如果真菌毒素超标,不仅不能食用,也不能用作饲料用粮。酶联免疫法测定粮食中真菌毒素含量,就是要粮食收储及加工企业在粮食收购入库及生产加工前,对粮食的真菌毒素含量进行快速筛查,防止真菌毒素超标的粮食进入库存和加工环节,造成更大面积的污染和浪费,确保消费者食用安全。三是“粮食中锌的测定”项目。对粮食中指定金属元素进行检测,一方面,能够及时发现重金属污染,杜绝受污染粮食进入消费领域,确保粮食及其制成品的食品安全;另一方面,通过科学搭配不同元素含量的粮食,能够改善粮油产品营养结构,从而进一步提高粮油产品的利用率。四是“未知物定性定量分析——气相色谱法”。气相色谱是一项高效、准确的检验分析技术,在粮食行业,经常被用于测定农药、增白剂、油脂残留溶剂、微量元素、重金属等含量。该技术能够快速筛查粮食农药残留、重金属、增白剂等污染,结果准确性高,对于规范粮油质量管理,避免交叉污染造成损失,确保粮食质量安全具有重要意义。五是“试样称量”项目,这是粮油质量检验员的基本技能。

    本次比赛参赛选手水平普遍较高,比赛十分激烈。在赛场上有的参赛选手操作仪器设备动作娴熟,表现出扎实的技术功底;有的拿出绝招、绝活,显露出高超的技能水平;有的经验丰富,紧张而不慌乱,解决实际问题的能力很强。整个赛场热火朝天,你追我赶,个个选手奋力争先。同时,在比赛中,选手们充分发扬了粮食行业的优良传统,表现出良好的精神风貌,展现了粮食职工的风采。

    大赛设优秀团体奖、优秀个人奖、优秀组织奖和优秀院校奖4个奖项。共78个单位和个人获奖。对于职工组个人一、二等奖获得者分别授予“全国技术能手”、“全国粮食行业技术能手”荣誉称号,其中两个职业的第一名将申报“全国五一劳动奖章”或全国粮食系统劳动模范(先进工作者)。

    大赛期间的爱粮节粮系列活动还有爱粮节粮大讲堂和节粮减损仪器设备展示。

    大讲堂将邀请中粮集团、河北唐山玉田粮库有关人员及营养专家以“充分利用粮食资源、减少损失浪费”为主题,讲授和普及爱粮节粮知识。南京财经大学的同学还发出“爱粮节粮、从我做起”的倡议,号召全国大学生积极行动起来,争做爱粮节粮的倡导者、践行者、宣传者,爱惜粮食,杜绝浪费,共创节约型校园。同学们还围绕“为耕者谋利、为食者造福”的粮食精神和“爱粮节粮、从我做起”的主题内容编排了一场文艺演出,宣传粮食文化,呼吁大众提高爱粮节粮的意识。

    节粮减损仪器设备展示主要通过实物、图片、文字展板等展示节粮减损仪器设备,展现节粮减损工作取得的成绩和经验。近年来,我国的节粮减损技术取得了长足的进步。荣获国家科学技术进步一等奖的“粮食储备四合一”技术将粮食储存损失损耗率从4%降到了1%之内;根据农民储粮实际条件而专门设计研发生产的各种“新型农户储粮仓”,有效降低了农户储粮损失损耗,受到了各地农民的普遍欢迎。此外还有一大批类似智能翻仓机、高效砻谷机、成套碾米机的新仪器新设备,因其显著高效的节粮效果而获得了市场的广泛认可。经过精心挑选,10多项经实际应用检验,节粮效果明显的技术成果及仪器设备参加了本次展示活动。此外,主办方还在展示现场设置了专门的区域,以现场实际操作的方式,演示利用空可乐瓶密封储存米面、巧用花椒防止储米生虫、利用海带防止储存米面生潮以及科学煮米防止营养流失等与日常生活息息相关的家庭用粮节粮小窍门,引导广大群众科学用粮、节约用粮。

    本次大赛圆满成功,达到了预期目的,收获很大。弘扬了粮食行业“宁流千滴汗,不坏一粒粮”的优良传统,发现了一批爱岗敬业、技艺精湛、善于解决技术难题的高技能人才,进一步在全行业树立了“学技术、讲技能”的新风尚。

    

(责任编辑:石兰)

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