西藏酸奶以其独特的民族特色，被公认为较具地方特色的健康食品，长期以来深受全国消费者的青睐。
“从家庭作坊发酵到现代机械自动发酵，从玻璃罐封装到一次性口杯，从农牧区走向繁华的都市，由走家串户叫卖到大型超市批零走俏……”这是记者在采访中听到的一些业内人士形象地比喻西藏酸奶发展过程的一段佳话。可是，无论怎么比喻，西藏酸奶作为一种民族传统小吃，从农牧区的帐篷逐渐走向都市人的餐桌，不由使我们为之良好的市场前景感到欣慰。
连日来，记者在采访中发现，入秋以来，酸奶在整个饮品市场中充当了“主力”。尤其是本地生产的那曲酸奶、“酸奶坊”、“巴扎酸奶”、“圣吉雪”等酸奶饮品，在火爆的市场中更是大显身手。
西藏酸奶产在自己的家门口，面对“蒙牛”、“伊利”时，可谓占尽天时地利。而面对国内巨大的市场，又将如何与强大的竞争对手一争高下、抢占市场份额呢？
就此，拉萨市一家大型百货食品采购部的负责人分析原因时说，在目前的销售中，“高原之宝”、“圣吉雪”等本地品牌产品较“蒙牛”、“伊利”占据了更大的市场份额，甚至是独占鳌头，但拉萨市场毕竟有限。“西藏酸奶如若走出家门，首先要树立良好的品牌，要做大做强，必须向产业化、规模化、品牌化迈进。同时，要用精美的包装来扮靓产品。”他说，西藏酸奶较外地酸奶，虽然在价格上占有劣势，但是其较高的营养价值，足以与外地企业的产品相媲美。因为西藏酸奶都是采用鲜牦牛奶发酵，不同于外地还原奶发酵的酸奶。“目前，更多的消费者注重的是产品的质量和营养价值，至于价格已处在了次要的位置。”这位负责人说。
（责任编辑：石兰）
