■探源“奶紧张”之养殖篇
奶源紧张，养奶牛的也不轻松。我省奶牛养殖现状如何，原料奶价格的上涨，又会对奶牛养殖产生怎样的影响？带着这些问题，记者采访了行业专家、大型奶牛养殖场和奶牛养殖户。
奶价上涨，奶农得实惠
10月28日，记者来到位于济源市五龙口镇逯村的惠龙牧业奶牛场，800头奶牛被分别圈养在产奶区、怀孕区、牛犊区等不同的区域。在产奶区，250头奶牛或进食，或卧在沙堆晒太阳，几名工人正忙着给奶牛添加饲料。
储奶用的3个冷藏罐，一个已经装奶过半。“这是早上6点挤的，下午6点还要再挤一次。”奶牛场负责人韩建常说，挤奶厅是花200万元建成的，配备的全是进口设备，每头牛每天产多少奶都有记录，便于分群和管理。即便是借助挤奶机，每次挤奶，250头牛仍需要4个挤奶工忙活2个多小时。
这个奶牛场是去年才建成的，共投资2000多万元，设计存栏1500头，目前存栏800头。奶牛全部是从东北买来的荷斯坦牛，每头牛1万多元。韩建常说，他赶上了好时候，“原来每公斤奶卖3块多，今年才涨到4块多，上个月又涨了2毛钱，现在能卖4.6元，瞅这架势，还得继续涨。”
豫北一家规模养殖场负责人告诉记者，奶价涨了，奶也好卖了。“原来乳企经常压级压价，有时还要拖欠奶款，最近几个月这些情况都没了，还不断有人上门谈合作，并许诺了帮助争取银行贷款等诱人的条件。”
不仅是规模养殖场，就连一些奶牛养殖户最近也明显感受到了生鲜乳价格的上涨。
奶农老程和媳妇在郑州郊区一家养殖小区租用2亩多地，养了10多头奶牛，每天挤下来的生鲜乳，直接由奶站的承包商收购，然后统一供给乳企。老程说：“最近几年奶价都是2分钱、3分钱慢慢往上涨，就这三个月，价格上涨较快，由每公斤2.9元涨到了3.1元。”
目前我省奶牛养殖主要有四种模式：奶企自建养殖场、大型牧场、养殖小区和散养户。由于投资方式和生产方式不同，奶质差别也较大，因此收购价格也不同，但目前规模养殖场价格每公斤在4.5元左右，养殖小区在3.5元左右，均比原来涨了1元左右，让奶农们尝到了甜头。
但在省奶业协会会长高永革看来，近期生鲜乳价格上涨，对奶农来说，实际上是价格的合理回归。“也就是从今年开始，养奶牛才算真正意义上的赚钱。”高永革说，长期以来，生鲜乳收购价格偏低，严重影响了奶农养殖的积极性。眼下出现的奶源紧张，在一定程度上也与前些年乳制品加工企业给的奶价偏低有关，当时养殖奶牛不赚钱，一些奶农受市场影响将部分低产奶牛当作肉牛出售。
投资大见效慢，奶牛养殖困局未解
奶价上涨在短时间内让奶农尝到了甜头。但在采访中，记者发现，他们仍有不少顾忌和担忧。
老程所在的养殖小区有13家养殖户，奶牛存栏量200多头。老程介绍，养殖小区的养殖户主要以家庭养殖为主，一家人要起早贪黑非常辛苦。“每家养10多头牛，干一年挣四五万元，远没有打工挣钱多，年轻人一般都不愿意干这种苦活。”
而规模化养殖场收入虽比养殖户高，但投入大、风险大、利润低的现实也让投资者直呼伤不起。
“从澳大利亚引进600头奶牛花费1000多万元，每年购买青贮饲料和从国外购买苜蓿需要600
多万元，引进粪污处理设备投入200多万元，奶牛场技术人员年薪几十万元，一个工人每月工资要2000元……”永兴牧业奶牛场负责人孟世杰说，从2011年建场开始，截至目前，济源市永兴牧业奶牛场已投入5000万元。
孟世杰说，虽然硬件设施基本建好了，但增加存栏量还需要投入一大笔钱。前段时间又从银行贷了些钱，订购了400头奶牛。按目前生鲜乳的价格，到明年牛场存栏量达到2000头时才会有盈利。
而投资2000万元的惠龙牧业奶牛场，眼下每月卖奶收入70万元，“刚刚实现盈利”。在这些规模养殖场经营者看来，近几年青贮饲料和人工成本的大幅上涨，给企业带来了不小的经营压力。以青贮饲料为例，原来送到厂里每公斤0.06元，现在要0.16元，仅此一项一年增加成本上百万元。除此以外，资金、用地、技术等方面的因素，又制约着养殖场进一步扩大规模。
高永革说，在养殖、加工、销售整个奶业产业链中，奶牛养殖投资最大，获利却最小。据统计，奶牛养殖的投资占到产业链的六成以上，获利却不足两成；投入一成左右的市场运行环节，获利却超过五成。投入和产出严重不成比例，使奶牛养殖成为整个产业链中最薄弱的环节，也使发展奶业的基础不够牢固，容易受到外来因素的影响。
抓规模提单产，河南奶农有望“牛起来”
增加奶牛存栏量，规模化养殖场是发展趋势。近年来，我省不断加大政策优惠和扶持力度，吸引更多社会资本进入奶牛规模化养殖行业。
省畜牧局最新统计数据显示，目前我省奶牛存栏100.6万头，存栏200头以上的标准规模养殖场有620个，占奶牛存栏比重51.6%，其中存栏1000头以上的93个。
高永革介绍，我省重点支持乳制品龙头企业自建或参建200头以上标准化规模奶牛场，支持小区向牧场转型。2012年～2013年，我省共安排扶持资金1.76亿元，新建扩建存栏200头以上的奶牛养殖场251个，小区向牧场化转型改造30个。
资料显示，我省实施的沿黄绿色奶业带和豫东、豫西南绿色奶业片（一带两片）开发初具规模，2010年～2012年连续三年奶牛存栏量、奶产量占全省比例均超过80%。全省存栏万头以上的奶牛大县达到21个。
除了增加奶牛存栏量，依靠科技进步提高奶牛单产，也是我省提升奶业的突破口。近年来，我省奶牛基本以纯种荷斯坦奶牛为主，群体质量得到很大提升。但大多数奶牛养殖户因为养殖水平低，目前奶牛平均单产水平5.7吨，远低于美国9.6吨的水平。
记者采访了解到，2012年3月，我省启动千万吨级奶业跨越工程以来，奶牛单产水平得到快速提升。截至目前，我省奶牛平均单产比2011年提高400公斤，奶牛养殖效益有了明显提高。
“粮食生产核心区、中原经济区上升为国家战略，为河南奶业跨越发展提供了难得的发展机遇。”高永革说，“按照我省千万吨级奶业跨越工程规划，2020年全省奶牛存栏240万头，奶类产量达到1000万吨，乳制品加工能力达到1200万吨，基本满足全省城乡居民奶制品的需求。”
（责任编辑：石兰）
