随着新年临近，记者发现，申城餐饮市场的“选择性”复苏已经开始。特别是在定位大众消费的老字号餐饮企业里，年夜饭的预订堪称火爆。
大年三十的年夜饭对于中国人来说意义非同寻常，离春节还有近两个月的时间，不少上海市民已经纷纷出手开始预订老字号名店的年夜饭，记者走访这些老字号名店时发现，其年夜饭抢手程度甚至超过往年。
在新雅粤菜馆，记者惊讶地发现，不仅是大年夜，甚至连小年夜的午市都预订一空。“年夜饭基本都是全家人一起去吃，政务商务宴请比较少，预订的多是老顾客。”酒店预定工作人员说。
在酒店前台，记者遇到前来预订年夜饭的张女士，她原本以为自己这时候来订年夜饭已经赶早了，没想到别人早已捷足先登了。张女士郁闷地告诉记者，她先后咨询了好几家酒店，答案都非常一致，不只没有包厢，甚至连大厅的座位都已抢购一空。她现在打算订一套新雅的半成品年宴，在家舒舒坦坦吃个年夜饭。
据酒店的工作人员介绍，类似张女士这样的消费者有不少，由于订不到心仪酒店的年夜饭，最终选择了半成品套餐。不过也有消费者从一开始就把目标对准了半成品年夜饭。刚订下一套“新雅家宴”的李女士的话很有代表性：“今年我家有9个人同吃年夜饭，自己烧太累，而且去菜场讨价还价也很烦。半成品年夜饭的价格比在酒店吃便宜，而且只要烧一下就行了，实惠又方便。”
在采访中，记者发现“价格实惠”、“口味正宗”成为消费者选择半成品年货的关键词。新雅粤菜馆总经理陈耀良也表示，半成品确实价格“亲民”，同类菜价格不到饭店的70%，而制作方面有饭店大厨把关，经过简单加工，在家就能烧出和饭店接近的味道。
据了解，作为一家“中华老字号”的餐饮企业，早在十多年前，新雅粤菜馆的经营者就发现“春节餐厅供不应求的局面无法扭转”，独具匠心地推出了春节半成品家宴套餐。这些半成品菜肴由商家实行前期加工，消费者买回去只要简单烹饪，就能烧出和饭店一样的好味道。2004年，新雅建立了新雅食品厂，以现代化食品加工模式生产半成品菜肴。凭借一流的硬件设备、优中选优的好原料、精到的加工技艺，时至今日，新雅半成品菜肴已经占据了上海半成品市场的半壁江山，成为很多人日常生活不可或缺的餐桌必备之选。
十几年来，每逢春节，新雅都会特别推出春节家宴套餐，满足节日期间消费者的特殊需要。今年，随着公款消费的抑制，单位发放年货的情况肯定会大为减少，这其实是把半成品年货的购买选择权交给了消费者，在这种情况下，新雅价优物美、品牌美誉度高的半成品年夜饭提前进入预订高峰也就不让人意外了。
据悉，今年新雅粤菜馆推出的春节家宴类产品有半成品特色套餐礼盒、全家福半成品菜肴礼盒等多个产品。以“新雅家宴”半成品特色套餐礼盒为例，由新雅招牌菜、特色菜组合而成，套餐内产品涵盖冷菜、热菜、点心，只要你会做番茄炒蛋，就能简简单单变出一桌丰盛的菜肴，味道可以与饭店里烧的媲美，成为一名让人称道的神厨。至于新雅“全家福”海鲜半成品礼盒，则不含冷菜和点心，全部由新雅特色菜和海鲜组成。特色菜都是前期工序繁琐、技术含金量高的菜肴，一般家庭很难操作，根本做不出如此好味道。海鲜来自舟山，货真价实，三代同堂除夕团圆宴不妨选择它。
（责任编辑：魏敏）
