沪知名老饭店中秋晚宴一桌难求 半成品套餐也热销

　　据《劳动报》报道，听月楼头接太清，依楼听月最分明。中秋总是家宴团圆时节，尽管离今年中秋尚不足一月，但记者昨日从沪上不少饭店获悉，中秋当晚的包房多数已被预定一空。或因“节俭令”缘故，今年沪上餐饮并未适节令而推出“中秋套餐”，包房消费基本以消费者自点为主。此外，今年实惠的半成品套餐因平价也颇受欢迎。

　　中秋宴预定逼近年夜饭

　　“包房已预定完毕，不接受新预约，目前只剩少量的大堂座。”绿波廊工作人员昨向记者回应称，尽管离中秋尚有数周，但9月19日中秋当晚的包房已定罄。“中秋家宴以家人团聚为主，今年包房不设最低消费，菜品以自点为主、相对平价，所以消费者预定也较往年更为踊跃。”思南路上的燕云楼工作人员则表示，中秋当晚仅剩1个6人座的小包房。静安寺地区的上海1号私藏菜工作人员则表示，总共的24间包房早在数日前就已预定完毕，并不再接受新的预定。

　　记者发现，“节俭令”下，中秋的团圆家宴市场并未受太大影响，多数老饭店被早早预定一空，几乎逼近年夜饭的“红火”。而和往年不同的是，今年多数餐饮店都未为中秋消费设置最低消费，以往热推的高价“中秋套餐”今年几乎销声匿迹，而饭店扎堆自推月饼礼盒的现象也逐渐转冷。

　　“中秋时大堂可用团购券，3、4人的家庭套餐198元。”某老牌饭店工作人员告诉记者。记者注意到，也有不少商家趁着中秋推出价格从百余元至4、5百元的平价团购套餐。“中秋主攻家宴，讲的是团圆的氛围，价格亲民则相对红火。”

　　半成品套餐

　　迎来销售旺季

　　实体餐饮靠“平价亲民”吸引客源，而价格更为实惠的半成品套餐也开始迎来销售高峰。记者在网络平台上输入“半成品套餐”的字样，包括华夏家宴等品牌在内的多种中秋半成品开始热卖。而各批发、专柜、酒店、团购、终端消费者数据也显示，中秋前相应的家宴半成品套餐迎来旺季。

　　“澳洲进口牛腱子、进口澳洲牛腩、海拉尔羊排、深海洋银雪鱼都是进口食材，搭配卤水、红烧、孜然、炭烧等秘制酱料，烹饪制作中秋家宴比以往普通的菜品更上档次，更受消费者偏爱。”上海家宴生产的老品牌“华夏家宴”相关负责人向记者指出，今年，相较以往冷盆菜、炒菜、大菜、甜点、汤羹构成的传统半成品套餐，包含更多进口食材的套餐更受消费者欢迎、销售更红火。“价格从200余元至400余元，比传统的半成品套餐便宜不少，但品质却更优。”

　　记者注意到，不少中秋半成品套餐除了价格普遍低于实体餐饮消费外，也加入附赠葫芦八宝鸭、月饼等中秋传统食品。“‘节俭令’下，定位更亲民的市场，价格实惠、附赠应景节礼，会适应更多普通家庭消费者。”一半成品生产商说。

（责任编辑：西西）