6月4日，长沙市开福区，一市民通过手机网购水果。 记者 田超 摄
人们的传统印象中，水果店就是街巷里的小店：几块木板上写着蔬果的价格信息，店家忙着招呼顾客、过秤……
如今，这种局面发生了很大变化，有的水果店装修得比高档蛋糕店还要精致，有的水果店根本就没有实体店，但是他们照样赚得盆满钵满。越来越多的人靠着小小的水果发家致富，并且将产业越做越大。
业内人士说，如今农业已成为资本追逐的重点对象，而水果未来释放的利润是无可限量的。
借助新媒体
IT男微信卖水果
“口口鲜果业”的店主王伦今年28岁，毕业后在IT行业上班，去年6月辞掉工作，开始利用QQ、微信、微博专做水果生意。
如今，通过微信微博的推广，王伦每月能做到近2000斤的量。王伦并没有实体店，完全通过网络推广拉动身边的人进行团购。
他介绍，水果店的经营模式是产地直供货源为主，市场采购为辅。目前3个人负责，各有分工。一人负责做页面设计，在线上发布活动、产品信息;一人专门做客服;另外一个则跑产地看货源。
“一般是客户先下订单，然后我们跟产地联系发货，根据订单量采购，以确保货是最新鲜的。”
“创业近5个月后才开始盈利。”王伦说，最初客源少，但每一笔单我们都要亲自去货源地找货，这是最大的成本支出。
还有一笔成本开支是售后。据王伦介绍，每单都有一定损耗，“上个月的樱桃，到我们手上时，损耗有10%，如果消费者发现有坏的，我们会给予退款，平均每单要退8-10元。”王伦说，风险虽然高，但是赚头也不小。
走高端路线
本土水果涉足电商
在长沙的街头巷尾，越来越多的高端水果店开业。远远看去，很多高端水果店看起来更像蛋糕店。
6月4日，记者在劳动西路一家水果店看到，榴莲、凤梨、山竹等整齐摆在货架上，各类水果都被精细地装在盒子里，不过价格可不便宜：凤梨12元/斤，市面上只要7元/斤;提子28元/斤，市面上只要15元/斤……
店里有个小隔间，用于店员给水果去皮、装盒，消费者可以在窗口看到全过程。
店员介绍，店里的水果不全是进口水果，但都是品质相对较好的，所以价格要比一般水果店贵，“中青年人是我们的消费主力。”
据店员介绍，高端水果店的后期成本很高，因为要保证水果自然成熟，所以多在水果成熟期用飞机运回，这就意味着损耗极大。以他此前引进的莲雾为例，700箱最后只剩240箱。
记者采访发现，目前，高端水果店大多实行会员制，进行预售，还有的开启了电商模式，通过互联网卖水果。
果之友是湖南本土的一家农业公司，在长沙已经开了多家定位高端的水果店，年营业额近5亿元，去年3月，它们开了一家网上水果店。
公司相关负责人彭杰说，涉足电商，物流已成为最大拦路虎。“长沙生鲜品的仓储配送相当滞后，没个上百万元最好不要涉足，创建前期肯定会很难受。”
他介绍，在网上开店的成本较低，但店面创建后，网店推广宣传以及货品采摘、配送、包装等方面的投入每月至少是两三万，另外还要花大成本建立冷链物流。
市场观察
大佬模式
能否复制
细心的市民会发现，如今，土果子也傍上了名人，褚时健的橙子，柳传志的猕猴桃，任志强的小米，潘石屹的潘苹果在网上“火”了。
扮演“货郎”的竟是耳熟能详的大佬。幸运“上线”的水果被冠上大佬的标签后，摆满各大生鲜电商的货架，身价突然高出很多倍，大佬们赚得不亦乐乎。
去年11月中旬，同期成熟的“褚橙”与“柳桃”联袂营销，大获订单，让本地水果望尘莫及。
那么这些“大佬牌”水果畅销的背后，其盈利模式能否复制呢?
对此，湘潭大学商学院教授龙新民介绍，褚橙、柳桃、潘苹果之所以能一炮而红，除了品质好，品牌借势才是关键，本土水果可以通过名人效应打广告，打造自己的品牌，电商“快车”当起了品牌的“扩声器”。
■三湘华声全媒体记者
侯小娟
（责任编辑：石兰）
