题：广西“鬼节”鸭子当“主角”
作者 朱柳融
8月16日中国农历七月十四，是广西人最重视传统节日之一“鬼节”。“鬼节”里，广西家家户户都要吃鸭子，鸭子成为了当仁不让的“主角”。
这天，也成为广西各地鸭子销售量最大的一天。在位于广西柳州市的广西新柳邕农产品批发市场里，数万只鸭子布满了鸭行。鸭叫声绵延不绝，粪便的气味在空气中扩散。“子从父业”做起鸭子批发生意的杨先生，不停地朝过路的商贩吆喝：“靓货，过来看看！”
把自己的鸭子称为“靓货”，27岁的杨先生有着十足的自信。“我爸妈和鸭子打交道20多年了，有优质、稳定的货源。”杨先生介绍，“鬼节”前后他家的店每天能销售约7000只鸭子，是平日的两倍。
杨先生鸭子俏销只是柳州鸭子生意火爆的一个缩影。记者从广西新柳邕农产品批发市场了解到，8月15日、16日该市场共计销售鸭子6.5万只，约为整个柳州市的三分之一，每斤鸭子价格较平日上涨0.8元人民币左右。
而鸭子为何能成为广西人过“鬼节”的主角，在民间有多种说法。其中一种说法是，因古代人们生活比较贫苦，只有到节日才有肉吃。“鬼节”期间是鸭子长成的季节，于是一到“鬼节”家家户户就杀鸭子、吃鸭子，久而久之形成了传统。
从鸭子批发市场到民众餐桌，需要经过几道商贩。随着互联网的发展，想吃到美味的鸭子只需要利用手机。来宾市武宣县的周周庄园盛产土鸭等农产品，今年因为一条微信，他们的生意火了。
在“鬼节”前一周，周周庄园通过社交平台发布了《七月十四，我专心做鸭》一文，介绍了该庄园的鸭子养殖环境以及拿手菜窑鸭。抓人眼球的标题，引发了500多人的阅读，100多人通过微信定购了鸭子。
“今天凌晨3时我和5个员工起床杀鸭，直到早上9时许，12双手一起开动才把100多只鸭宰杀完。”周周庄园老板周益环介绍，宰杀好的生鸭立即通过快递送到客人手中。
成为鸭子的主角不仅“身价”上涨，拔毛的价格更是翻倍。在柳州市柳江县拉堡镇的一个市场，代宰鸭子的费用由平日的每只5元，上涨到了10元以上。
从购买活鸭到宰杀完成，最后就剩下烹饪了。“鬼节”必吃鸭的广西人，深谙鸭子的做法。白切鸭、柠檬鸭、菠萝鸭、魔芋烧鸭子、桂花盐水鸭、啤酒鸭、八宝鸭……成为各家各户品尝鸭子的选择。
偏爱鸭子鲜味的黄其花一家，最爱白切鸭。“白切鸭，配鸭酱，简直绝配。”黄其花介绍，当天下午14时许，他们全家十多口人已经团圆在一起，共享鸭子的美味。
在中国，节日永远和美食紧密联系在一起。鸭子是“鬼节”的主角，月饼是中秋节的主角，饺子是春节的主角……不同的节日搭配不同的食物主角，不变的是传统节日里，中国人总要吃个团圆饭。
（责任编辑：石兰兰）
