据《劳动报》报道，劳动报网站今发布《厨师收入趋势调查》，通过网络调查、直访抽样调查、相关政府部门、人力资源机构等多渠道获取数据，展现厨师群体的生存状况。据上海市统计局数据，2012年本市职工月平均工资为4692元。从本期调查看，有近四成的厨师月薪低于该水平，近七成低于5000元。今年以来，高端餐饮遇冷，对厨师收入造成一定影响，近40%的厨师今年薪水无涨幅，17%的厨师降薪，即近六成厨师收入停滞或缩水，甚至遭遇以不断降薪为手段的变相裁员。
福利方面，免费旅游和试菜为该行业特有福利，19%的人拥有旅游福利，18%的人拥有各店试菜福利。不过，这些福利并不纯粹，属于“研发成本”———为改良现有菜式和研制新菜式而准备。
社保方面，有26%的受访者获得五险一金，大部分企业交三金。劳动法专家表示，厨师属于工伤多发工种，缴纳工伤险可化解劳资双方的风险。然而一些雇主为了节约社保成本，与厨师达成私下用工协议，埋下多种隐患。
餐饮行业协会负责人表示，目前沪上餐饮业处于冰火两重天的状态，中高档的餐饮市场需求在下降，便民化的市场需求在上升，这使供求关系发生变化。高管级厨师受影响较为显著，但普通市民对餐饮业的需求，将决定厨师收入在整体上会继续增长。中共中央政治局10月29日召开会议，讨论十八届二中全会以来中央政治局工作，研究全面深化改革重大问题，审议并同意印发《党政机关厉行节约反对浪费条例》。中共中央总书记习近平主持会议。会议决定，中国共产党第十八届中央委员会第三次全体会议于11月9日至12日在北京召开。中共中央政治局听取了《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》稿在党内外一定范围征求意见的情况报告，决定根据这次会议讨论的意见进行修改后将文件稿提请十八届三中全会审议。会议认为，这次征求意见充分发扬党内民主，广泛听取各方面意见，各地区各部门各有关方面和党的十八大代表对文件稿提出许多很好的意见和建议，要逐条研究、认真吸收，集中全党和各方面智慧制定好文件，使之成为新形势下全面深化改革的纲领性文件。会议强调，改革开放是党在新的时代条件下带领全国各族人民进行的新的伟大革命。党的十一届三中全会召开35年来，我们党以巨大的政治勇气，锐意推进经济体制、政治体制、文化体制、社会体制、生态文明体制和党的建设制度改革，不断扩大开放，成就举世瞩目。面对新形势新任务，全面建成小康社会，进而建成富强民主文明和谐的社会主义现代化国家、实现中华民族伟大复兴的中国梦，必须在新的历史起点上全面深化改革，不断增强中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信。全面深化改革，必须高举中国特色社会主义伟大旗帜，以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，坚定信心，凝聚共识，统筹谋划，协同推进，进一步解放思想、解放和发展社会生产力、解放和增强社会活力，坚决破除各方面体制机制弊端，努力开拓中国特色社会主义事业更加广阔的前景。会议指出，全面深化改革就是要完善和发展中国特色社会主义制度。必须更加注重改革的系统性、整体性、协同性，加快发展社会主义市场经济、民主政治、先进文化、和谐社会、生态文明，让一切劳动、知识、技术、管理、资本的活力竞相迸发，让一切创造社会财富的源泉充分涌流，让发展成果更多更公平惠及全体人民。●据新华社北京10月29日电
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