现场制作工人不穿戴口罩、帽子、手套。记者 高宇峰 摄
地下作坊腌制的鸭脖、鸭翅，销往部分高校附近的小摊点。昨日，南宁市银达工商所联合质监、食安办等执法部门查处了一非法生产加工鸭脖等卤味制品，一批生产工具被查扣，食材也装满了19个纸箱。
有市民投诉称，在陈东村一民房内，有人非法生产加工鸭脖等卤味制品，污水排进附近一池塘，时常发出恶臭。工商执法人员接报后经调查，于昨日采取了行动。
走进该加工点，这是一个较大的院子。几个炉灶上架着不锈钢锅，锅里熬着卤水。塑料筐、簸箕等随意丢地上，里面装着要制作的鸭脖、鸭翅、豆腐皮，现场卫生较差，苍蝇在卤制品上聚集。5名工人正在忙碌，都没有按照卫生要求穿戴口罩、帽子、手套，见执法人员来检查依然在继续干活。
据了解，该地下作坊每天凌晨5时许便开工，下午2时做完卤味，再按照订单去送货。这么差的卫生条件，制作的卤味能吃吗？其中一名工人说，“他们自己也吃，没有问题。”
经工商询问，该地下作坊的老板是外省湖北人，当日工人已向他通报作坊被查，但一直未现身。
一名工人只出示了“营业执照”，但上边的经营范围为小吃店，且注册登记的地址与生产加工地址不符。联合执法人员表示，食品生产加工作坊，必须向质监部门申请食品安全生产许可证，此外，作坊制作的食品需送检，待产品检验合格后才可生产。该生产加工窝点并没有食品安全生产许可证，且现场卫生也不合格。
执法人员将腌制的鸭脖、鸭翅等食材打包、查扣，共装满了19个纸箱，用于生产的不锈钢锅、佐料一批食盐、味精等实行就地封存。
地下作坊的鸭脖、鸭翅等销往哪里？一名工人在工商询问下极其不情愿地透露，作坊经营还不到两个月，部分卤制品由老板拿到夜市上去卖，更多的是销往一些高校附近的小摊点。他们自己也帮着摊主制作一些招牌，现场就有“精武鸭脖”等，以达到销售最大化。
执法人员证实了这一说法。在前期蹲点调查中，执法人员跟踪该窝点工人发现，卤制品多送往周边的小摊点售卖，其中不乏高校内的经营摊点，一天的销售额最多时有上万元。
这些地下作坊的卤制品利润有多大？销售单据显示，该加工点共有鸭头、鸭脖、鸭下巴、鸭肾、豆皮、土豆等21种产品，批发价格在一件1.5元—5元，贩卖的摊点再自拟价格销售。仅10月26、27两日的销售单，就销售了超5000元的卤制品。(记者 高宇峰 通讯员 唐贵文)
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