“甘肃省为少数民族地区贫困生搭建符合标准的‘小伙房’保障营养餐供应，在尊重学生民族习惯的同时，保证口味、营养和质量。”甘肃省教育厅厅长王嘉毅10日在新闻发布会上回答中新网记者提问时称。
当日，甘肃省政府新闻办新闻发布会上，王嘉毅向媒体公布了2013年甘肃义务教育学校实施营养改善计划实施情况。
王嘉毅通报，自营养餐计划实施以来，甘肃省积极争取专项资金13.46亿元(中央财政11.52亿元，省级财政1.00亿元，市、县财政0.94亿元)，228万名农村义务教育学生吃上了由政府提供的营养餐，确保了农村义务教育学生营养改善计划的全面完成，目前实现了全省农村义务教育学生营养改善计划全覆盖。
“自实施营养餐计划以来，甘肃省教育厅对甘肃少数民族地区，特别是甘南藏族自治州、临夏回族自治州予以特别关注。”王嘉毅说，在少数民族地区加大学校食堂的建设力度，规划建设一批功能区分合理、设施设备先进的学校食堂。
王嘉毅表示，甘肃藏区学生上学路途远，寄宿学校多，在营养餐计划前就有食堂基础。现在，结合藏族学童民族特点，甘肃省积极推广食堂供餐，进一步普及食堂覆盖率，争取在2020年，全省营养餐全部由食堂供给，以此保障食品安全和质量。
王嘉毅还称，临夏回族自治州地区对清真食品要求严格，甘肃省营养餐供餐从采购、加工、运输、制作、评估等各个环节，制定了符合民族习惯和特色的实际政策，逐步减少企业供餐，对烹饪清真食品的厨师要求有相应资质和手艺。
据了解，截至2013年底，甘肃省薄弱学校改造计划—食堂建设专项为农村义务教育学校新建或改扩建食堂(伙房)共安排项目学校2422所，新增学生食堂面积168.42万平方米。
王嘉毅分析现存问题称，大部分学校没有炊管人员，有的由教师代劳或教师家属来临时聘用；有的从附近农户中临时雇用。食堂厨具设备简陋或缺乏。炊管人员工资福利待遇和食堂水、电、暖等费用支出没有稳定来源，靠挤用学校公用经费来维持。
王嘉毅说，解决当前问题要按照食堂从业人员与享受营养改善计划就餐学生人数1：100的比例，足额配齐食堂从业人员；同时，食堂从业人员工资、社保要纳入地方财政预算，不得挤占学校公用经费和营养膳食补助资金。
甘肃省教育厅今年多次组织到藏回少数民族聚集地考察，“保证少数民族学生每周至少有一餐能吃到家乡特色的食物，并且每天菜谱不重样。”王嘉毅说，甘肃省少数民族学校组建起由家长、学生、老师、专家组成的膳食委员会，商定符合民族特色的营养餐菜单。
王嘉毅表示，下一步，学校将开展学生营养健康状况监测评估，掌握学生膳食营养摄入、营养状况、生长发育和健康状况、学生成绩变化情况，综合评价营养改善计划对学生营养健康状况的影响。
（责任编辑：秦静）
