重庆小面走红成都全国热捧 复制火锅奇迹?

　　24小时便利店开卖重庆小面

　　重庆晚报讯 俗话说“想要抓住他的心，先要抓住他的胃”———这句话如今正被24小时便利店学以致用。这不，罗森便利店抓住重庆人的小面情结，昨天正式开卖重庆口味的小面和酸辣粉。

　　昨天中午12时，重庆医科大学校门旁的罗森便利店里，该校一位姓韩的大四学生正吃着一碗产自该店的麻辣小面，这已是这家便利店售卖小面的第四天。重庆罗森商品开发科主管林阳介绍，12月19日起，他们就已在医科大学店和江北建新东路店尝试卖麻辣面、杂酱面、酸辣粉，价格为6元和7元不等。

　　林阳说，为了使口味尽可能被重庆人接受和喜欢，重庆小面50强他们至少去吃了十几家，然后通过改良成为罗森自己的口味。比如杂酱面，除了重庆特色的肉酱外，还增加了鱼丸等海产品。

　　便利店卖小面效果如何？重庆罗森副总经理兼运营部部长上野功称，试点的两家店原计划每店每天卖200碗，结果这几天每天都卖出300碗左右。由于开局不错，公司已决定把小面引入更多店里。

　　重庆晚报记者 万里 毕克勤

　　在成都卖重庆小面

　　五点建议供你参考

　　重庆晚报记者在成都寻面之旅中，发现了成都人吃面的一些特点和习惯，如果你打算到成都开重庆小面店，以下五点建议供你参考。

　　1、虽然味道好坏最重要，但店面最好还是要装修一下，成都人更注意吃面时的综合体验，起码店面要清爽整洁。

　　2、成都人早餐多吃包子、油条、豆浆，很少吃面，可把营业重点时段放在午餐和晚餐，上午可适当休息。

　　3、不少成都人吃面就为尝个味道，因此一两面很畅销，千万不要抱着重庆这边“一两不卖”的习惯不放。

　　4、成都人吃面更讲究细节，如果你不想食客吃完后桌子上全扔满佐料残渣的话，海椒、花椒等佐料最好磨细一点。

　　5、根据受访的重庆面馆老板反馈，比起辣味来，多数成都人吃面时并不太喜欢麻味，所以花椒要少放些。

　　重庆小面有不错口碑，能否像意大利面、日本乌冬面那样推向世界呢？

　　重庆小面在成都等地的境遇，以及在全国面食爱好者口中的热度，无疑都让喜爱小面的重庆人热血沸腾。一些人认为，重庆火锅已经走向世界创下奇迹，这么好吃的小面，为什么没有推向全国乃至世界呢？为此，重庆晚报记者咨询了相关专家的看法。有专家明确指出，除了硬件上的问题外，重庆小面推广不畅的主要原因还在于软实力不够。

　　重庆晚报记者 彭光瑞