重庆小面勾起全国粉丝食欲
各地粉丝来渝拜师，学费6000~20000元还不一定当得成学徒
一部《嘿！小面》，让全国都兴起了一股追重庆小面的热潮。
在《嘿！小面》中号称吃遍重庆小面50强的面痴李杰平告诉重庆晚报记者，在纪录片播出后，不少陌生的外地人通过手机、QQ等方式找到他，有联系采访的，有请他推荐重庆小面的，但最多的还是想来重庆学习小面手艺的。
“以成都人以例，至今我已经接到20多个成都人想来重庆学艺的电话，都是想学了回去开个重庆小面馆。”李杰平说，15日他刚陪一位成都网友考察了4家重庆小面店，这位网友想把重庆小面与自己的卤菜手艺相结合，回成都开个特色面馆。
刘福全和老婆是黑龙江省佳木斯人，两口子在佳木斯经营了一个彩票投注站。11月21日晚，两口子在家里看完《嘿！小面》，当即决定要前往重庆拜师学艺，学成之后回佳木斯开一家重庆小面馆。“东北人本来就喜欢面食，如果能把重庆小面的特色与东北面食结合起来，生意应该不错。”刘福全告诉重庆晚报记者，12月18日他和老婆来到重庆后，就在李杰平的推荐下试吃了七八家面馆，最后锁定了位于渝北区绿梦广场的钓鱼猫面。
“我觉得他们大老远来学艺很不容易，而且也是在推广重庆小面，所以没收他们学费，只收了一点生活费。”钓鱼猫面老板夏长虹说，刘福全两口子的学艺内容包括进货、选料、作料制作、挑面等经营面馆的一系列技术。
重庆大学原经贸学院九三级贸易经济学学生徐肖，大学三年都在重庆度过，从吃新疆的拉条子面，到爱上地道麻辣的重庆小面，只花了短短一个月时间。已经回新疆工作十六七年的他，看到《嘿！小面》后激动了，借到重庆拜访老同学之机，到了很多家重庆小面50强去咨询学艺。目前，他正在家里做各种试验，不时把做出的重庆小面晒到同学群上。他告诉重庆晚报记者，下个月，他在乌鲁木齐开面馆的梦想就要实现了。
“《嘿！小面》播出后，目前重庆学做小面技术，视面馆名气和师傅技术，学费大约在6000元至20000元不等。”李杰平告诉重庆晚报记者，一般来说学时不限，学会为止，一个月左右初步掌握所有程序和技巧算是平均水平。不过并非有钱就能学到，部分名声在外的面馆根本不收学徒，“有的根本不在乎那点学费，主要是不想自己的独家秘方外泄。”
重庆小面佐料
网购火了
《嘿！小面》播出后不但带火了重庆小面的生意，也带火了小面佐料的生意。一些外地人无法亲自来重庆品尝，只好打起网购主意。这段时间，重庆小面佐料在网上卖火了。
在淘宝网搜索“重庆面”，重庆晚报记者发现相关宝贝4000多件，小面佐料从每包几元到十几元不等。在一家名为威其诺食品专营店的网店中，重庆晚报记者发现其正在以4.9元/包（150克）的价格做促销活动，本月成交记录已达到267件。
“我们主营的是一种名为‘秋霞重庆小面调料’的密封包装佐料，这个月生意突然好了起来，东北、西南、沿海等地的货单都有。”老板告诉重庆晚报记者，后来他才知道前不久有一部关于重庆小面的纪录片播出，算上来刚好跟生意火爆起来的时间基本吻合。
重庆晚报记者 彭洋
（责任编辑：石兰）
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