商家介绍
5类羊肉,选购要注意
冬至前后便进入了市民购买羊肉的“旺季”,但如何选购营养丰富、肉质新鲜的羊肉却是很多市民不太了解的。经营着一家羊肉店的次仁平措将市场上的鲜羊肉分成了以下5类,为大家选购羊肉提供参考。
新鲜羊肉:肉色鲜红而且均匀,看起来有光泽,肉质富有弹性而紧致,摸起来外表略干且不粘手,闻起来没有异味。
不新鲜羊肉:肉色深暗,外表略微粘手,肉质松弛无弹性,闻起来略带酸味。
变质羊肉:肉色较暗,外表无光泽且非常粘手,有粘液渗出,脂肪呈黄绿色,有异味。
老羊肉:肉色较深,肉质略粗,不易煮熟,气味同新鲜羊肉相同。
小羊肉:肉色呈浅红色,肉质坚而细且有弹性。
医生提醒
血压高者不宜吃羊肉
吃羊肉汤锅能御寒,但是,并非人人都适合吃羊肉。
昨日,记者联系到了自治区人民医院内科的罗医生,他介绍:“由于羊肉甘温而大热,加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等,食用后人体的肝脏并不能完全将其分解吸收。”
“有发热、牙痛、肺热、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜吃羊肉,特别是患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人均不宜食用。”罗医生特别强调,高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕或其他不适。(记者 黄旭东 田沙沙)
(责任编辑:石兰)