1月21日，福州海峡家禽批发市场经营户将已经消毒的活鸭装车。近日，广东、浙江等地禽流感的发生再次让人“谈鸡色变”，加之冬季又是禽流感的易发季节，一些消费者还是有所担心。新华社 图
散装食品贴上了统一的标识标签。 通讯员 石文妮 摄
新闻前奏
H7N9卷土重来，死亡病例连现
H7N9在冬季卷土重来。日前，中国疾控中心副主任冯子健称，从去年3月底(我国报告全球首例人感染H7N9禽流感病例)至今年1月19日晚12时，全国累计报告人感染H7N9确诊病例已超过200例。
近期，全国多个省份有人感染H7N9禽流感病例报告，自1月9日以来，浙江已连续14天报告有新增病例。其中，上海一医生因感染去世。
随着春节到来，活禽消费日益增加，暴露感染风险也在增加。专家认为活禽或活禽市场暴露仍然是感染发病的主要危险因素。
过年过节吃只鸡，是餐桌必备菜。不过，近期广东、浙江等地禽流感的发生让不少人“谈鸡色变”，有市民担心：是否会波及长沙活禽市场?
省兽医局局长邓云波表示，每月我省至少要检验5000份活禽样品，没有检出疑似阳性或阳性。目前，对省外进入我省的活禽，尤其是广东、浙江等疫区的都予以重点检测。
长沙活禽市场交易正常
1月23日，记者走访了长沙市毛家桥水产蔬菜批发市场、沙湖桥农贸市场等，发现活禽交易正常。
在毛家桥市场从事活禽交易的刘先生说，连日来生意不错，“鸡进购的量多，做特价卖，12元一斤只卖11元，现卖现宰，今天已卖了六七十只。明天过小年，估计生意还会好一些。”
在沙湖桥农贸市场活禽区，每家店铺的笼子里都关着上百只家禽。摊主陈女士说，目前活鸡价格波动不大，土鸡价格每斤22元-24元，杂交鸡每斤价格8元-10元。平时每天平均能卖二三十只，周末能卖五六十只。她估计，从小年开始就将进入活禽销售旺季。
部分市民：暂不吃鸡鸭
采访中，多数市民比较“淡定”，表示鸡鸭照吃不误。但也有部分市民表示担忧，为了安全起见，暂时不买鸡鸭。
家住友谊社区的王女士说，以前家里大约半个月要吃两只鸡，最近她在市场逛了好几次，每次都犹豫一阵后，决定还是买鱼，“不急着买鸡，吃起来还是有点不放心，等过完这阵再说。”
严控活禽跨省调运
目前，省畜牧水产局成立了由省兽医局牵头组成的检查组，近日对长沙、益阳、郴州、邵阳等省内主要家禽市场进行禽流感防控工作落实情况检查。
要求加大监测频率，特别要对活禽批发市场、农贸市场活禽交易摊位、规模养禽场、禽类屠宰场和候鸟栖息地进行重点监测。
跨省调运的种禽种雏，要严格动物检疫审批程序，严格执行到达报告和隔离观察制度。特别是加强华北地区调入活禽(淘汰蛋鸡)的监管和监测，严防H5N2高致病性禽流感疫情传入我省。
活禽经营市场严格执行索证索票制度，做好交易记录，详细登记运输车辆和禽类产品的来源及去向。市场经营者对家禽交易市场坚持每日消毒一次，每半个月至少休市一天，彻底消毒。
■三湘华声全媒体记者 陈月红
提醒
手上有伤口，别接触活禽
“一般来说，到大型的农贸市场、超市或活禽市场购买检疫合格的鲜、活、冻禽畜及其产品，可以放心吃。”邓云波提醒，市民应尽量避免直接接触活禽类，尤其是手上有伤口时不能直接接触未煮熟的家禽;最好不要购买活禽自行宰杀，如要宰杀，最好戴上手套和口罩;如曾接触，须尽快用肥皂及水洗手。注意饮食卫生，在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染;生禽、畜肉等一定要烧熟煮透;在加工处理生禽畜肉后要彻底洗手。
食品监管
给散装食品统一贴标
赶上过新年的节奏，各类散装炒货坚果卖得火热。为了让这些散装食品更加安全，长沙市工商局给它们发放统一的标签，包括产品名称、生产日期、保质期限、生产经营单位和联系方式、工商部门监督投诉电话等6项信息，成为规范散装油包装后的又一新举措。
截至目前，共印制了37.8万份标签发放至经营户手中。
■三湘华声全媒体记者 杨艳 通讯员 王浩
食品安全
病死猪肉制近百吨腊肉销全国
去年全省54人因食品安全获刑
华声在线1月23日讯 大肆收购病死猪肉和母猪肉，先后在长沙、益阳偷开黑作坊，制成近百吨腊肉销往全国，数人被提起公诉，主犯获刑15年，并处罚金105万元。今天上午，省高院通报了包括该案在内的4起危害食品安全犯罪案例。
问题猪肉制近百吨腊肉
在长沙的腊肉制品厂学会了做腊肉的技术，益阳人高丰开始了做问题猪肉的历程，到案发时，他已做成近百吨问题腊肉，销往全国。
从2008年5月开始，高丰和人合伙在黎圫租仓库做厂房，在没有任何手续的情况下请来工人做腊肉。
他们从屠夫、养猪场老板、冻库等地方低价购进病死猪肉和老母猪肉，加入工业盐和亚硝酸等有毒有害添加剂来腌制。以每斤11元-15元的价格销售，通过物流发往全国，同时，还在长沙高桥等地的7个门面销售。2011年，厂房被查，他们转到益阳桃江，直到2013年4月案发。
2013年10月8日，桃江县人民法院一审以生产、销售伪劣产品罪对被告人高丰判处有期徒刑15年，并处罚金105万元;为高丰提供场地、参与卖腊肉、收购问题猪肉的同伙均获刑。
54人因食品安全获刑
“去年，共审结食品安全犯罪案件33件，54人获刑。”湖南高院审委会专职委员金旺廷说，这类作案主要是餐桌常见食品，问题猪肉占很大部分。犯罪地集中在城乡接合部、农民家中等。
对国家工作人员参与、包庇、纵容危害食品安全违法犯罪活动，或在监管中收受贿赂、玩忽职守、滥用职权、徇私枉法，构成犯罪的，依法从重处罚，一般不得适用缓刑或免予刑事处罚。
支招
选腊肉，用指头按一按
23日，高桥大市场腊肉批发商店因年关将近，已有大半门面关门歇业，有店铺老板表示，因食品安全问题频出，一些色泽鲜艳的腊肉反不如卖相“朴实”的腊肉受欢迎，“黑不溜秋的柴火腊肉卖得特别好。”市民尽量去正规商场选择表面干爽、没有异味的腊肉。用手摸，好的腊肉肉质结实紧致，肥肉部分透明或呈乳白色，瘦肉部分显色鲜亮，有光泽。用手指按下去，没有明显压痕。
■三湘华声全媒体记者 虢灿 实习生 李慧 张岚 通讯员 禹爱民
（责任编辑：袁霓）
