23日,青岛市食品药品监管局公布2014年春节期间餐饮环节安全质量专项抽检结果:共抽取样品261批次,其中,合格样品241批次,不合格20批次,合格率92.34%。
据了解,本次专项抽检品种包括餐饮环节主要食品原料、餐饮单位自制食品、节日食品等3大类3个品种。主要食品原料是节日市场消费量大的牛肉、羊肉,餐饮单位自制食品为熟肉制品礼盒、面制品礼盒等。抽样场所覆盖特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等各类餐饮单位。
本次抽检不合格餐饮单位包括青岛丽天大酒店有限公司、青岛前哨大酒店有限责任公司、西藏汉拿山餐饮管理有限公司青岛李沧区万达分店等17家,不合格样品包括酱肘子、馒头、生牛肉等20批次,发现的主要问题:一是面制品检出铝含量超标;二是熟肉制品检出金黄色葡萄球菌。
据介绍,金黄色葡萄球菌是引起食物中毒的一种重要致病菌,面制品中铝含量超标的主要原因是超剂量使用了价格低廉、发泡效果好的硫酸铝钾、硫酸铝铵构成的膨松剂。
市食品药品监管局将依法约谈监督抽检不合格样品餐饮企业负责人,并对不合格样品餐饮单位进行行政处罚。
消费提示
选择诚信餐饮单位就餐
昨日,市食药局发布节日餐饮市场消费警示,要求餐饮服务单位要严把“六关”,提醒消费者就餐要选择质量诚信的餐饮单位。
警示要求餐饮服务单位要严把食品原料关、食品加工关、清洗消毒关、食品储藏关、个人卫生关、环境卫生关,切实保障餐饮食品安全。
提醒消费者外出就餐要到有 《餐饮服务许可证》的餐饮单位,推荐到食品卫生信誉度B级以上或食品监督公示“笑脸”的餐饮单位消费。用餐时应注意辨别食物色、香、味,颜色是否正常,是否有异物或异味,口感是否变质。
消费者发现餐饮食品安全问题,可拨打市食药局公开投诉举报电话12331。投诉时应保存好认为存在问题的食物原状,保存好消费票据等有关凭证。发生疑似食物中毒,要及时就诊,并应保存好就诊记录、检验报告等相关证据,以便有关部门调查取证。
（责任编辑：彭博）
