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据广州红盾信息网消息,近期,广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市、专卖店销售的糖果、果冻(布丁)等糖果制品进行了抽检,共计抽取样品30批次。经检验,实物质量合格25批次,实物质量合格率为83.3%。本次糖果食品抽检检出不合格项目有菌落总数、可溶性固形物、甜蜜素,不合格食品信息汇总见上表。
一、抽检概况
近期,广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市、专卖店销售的糖果、果冻(布丁)等糖果制品进行了抽检,涉及市面上同类产品的主要品牌,检验项目包括标签、总砷、铅、铜、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母等,共计抽取样品30批次。经检验,实物质量合格25批次,实物质量合格率为83.3%。
二、不合格情况分析
本次糖果食品抽检检出不合格项目有菌落总数、可溶性固形物、甜蜜素。
(一)微生物指标不符合标准要求。本次不符合标准要求的微生物指标项目是菌落总数。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。微生物不合格的原因有:没有进行原材料的验收;生产环境卫生状况不佳;操作人员不注意个人卫生;灭菌不彻底等。
(二)可溶性固形物不符合标准要求。可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称,包括糖、酸、维生素、矿物质等,是反映果冻产品所含营养物质多少的一个指标。
(三)甜蜜素不符合标准要求。甜蜜素是一种食品添加剂,属于人工合成甜味剂之一,主要起到替代蔗糖的作用。造成食品添加剂超标的主要原因是企业未严格按照标准要求生产,超限量使用食品添加剂而造成。
三、消费提示
目前,广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存,立案查处等措施,防止不合格食品流入市场。同时,提醒消费者购买时注意:
一是选购时注意单个包装是否密封完好无破损;看糖果制品标签是否标示食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期和保质期等内容;尽可能选购近期生产的产品。
二是选购的糖果、果冻应色泽正常、均匀,避免选购颜色过分鲜艳的产品,气味与其品种相一致、无异味,块形完整、无明显变形,无肉眼可见的杂质。凝胶果冻在脱离包装后能基本保持原有的形态,组织柔软适中,富有弹性,细腻均匀,无明显絮状物;可吸果冻组织细腻均匀,无明显絮状物。果冻中添加的果肉或其他食用固体原料应有正常的组织形态。
三是果冻中富含膳食纤维,有增加肠蠕动的作用,但过多食用则有可能会影响人体对其他营养素的吸收。家长除了关注儿童适量食用糖果、果冻以外,还应尽量避免让年龄较小的儿童食用果冻,避免因堵塞喉咙造成窒息。
（责任编辑：杨淼）
