有道是，“少年强则国强。”孩子是祖国的未来，他们的成长情况对于社会未来发展至关重要。然而，我们不得不承认的一个状况是：在城市里，由于很多家长工作繁忙，无暇顾及孩子的午饭甚至晚饭，许多孩子面临着吃饭难的问题。
在这样的背景下，学校周边的“小餐桌”应运而生。“小餐桌”就是托管班的俗称，除了供应午饭外，还会给孩子提供午休场所，一方面为家长解决了孩子吃饭难的问题。另一方面，“小餐桌”的卫生和管理情况也让很多家长心存疑虑。
那么，“小餐桌”究竟能不能成为家长信赖的托管场所？就让我们一起走进“小餐桌”。
(一)
元月的一天上午，笔者走进城北区小桥社区午托班，马上被屋内干净整齐的环境所吸引。一百多平方米的房间窗明几净，桌椅板凳摆放得整整齐齐，粉色的墙壁上大幅的儿童画富有童趣。
离孩子们放学还有半个多小时，午托班的大厨马师傅已经在为孩子们张罗午饭了。
“师傅您好，今天中午准备做什么饭啊？”笔者问小桥社区午托班工作人员马金霞。
“准备做熬饭，蒸馒头。”
“咱们给午托班每天做的饭菜都有花样吗？”笔者问。
“是的是的，一个礼拜都不重样。不同的菜单，不同的做法。馒头、面条、拉面都是自己做，不去外面市场买。”马金霞回答说。
据城北区卫生监督所的工作人员介绍，由于祁连路小学就在旁边，社区周围散落着好几家“小餐桌”，其中以私人承包的居多，环境与卫生条件有限。为了给孩子提供更好的就餐环境，社区开设了这家午托班，并聘请了厨师与管理人员。从规范化与设施配备上来讲，这家午托班算是社区“小餐桌”里的“排头兵”。
小桥社区午托班工作人员高艳给笔者介绍说，刚开始时，社区周边午托班还比较多，都是大灶，没有清真灶。我们社区办午托班的是清真灶，解决了回族等少数民族孩子吃饭的问题。因为有的孩子回家比较远，有时爸爸妈妈不在家，开午托班就是为了给家长提供便利，基于这个初衷，我们才设立了午托班。
笔者看到，午托班大多距学校只有几步之遥，中午放学后，孩子们马上就可以到午托班吃饭休息。一些低年级的孩子，午托班还有专人进行接送。所以家长对孩子的安全也比较放心。
学生家长邢志玥说，有时候中午不能按时回来接孩子，或是有其他事情，就得找一个比较放心的午托班。对这里的环境还是比较放心的。室内比较宽敞，设施比较齐整。老师还可以帮助孩子检查作业，家长来晚了的话，老师在生活上也可以给予照顾。
“小餐桌”从产生伊始提供单一的午饭，到现在的提供午休、阅读场所等等，其服务内容正在逐步完善起来。设施比较完备的“小餐桌”内，有图书室、绘画室、休息室，孩子在吃完饭后，可以自行选择活动。午托班的老师不仅会给孩子进行课业上的辅导，还会陪孩子们一起活动。
笔者问祁连路小学小学生沈筱萌：“家里的饭菜好吃还是这里的饭菜好吃？”
沈筱萌说：“这里的饭菜好吃一点。”
“喜不喜欢这里的阿姨啊？”笔者问。
“喜欢。”沈筱萌回答。
祁连路小学学生李睿昕也说：“阿姨在生活上很关心我们。有一次我病了，阿姨就来问我，然后还给我药吃呢……”
(二)
作为一项方兴未艾的服务行业，规范化的监督管理能够更好地促进“小餐桌”的发展。
2013年6月份，西宁市政府制定出台了《西宁市“小餐桌”备案登记管理暂行办法(试行)》，市、区、县食品药品监督管理局会同相关部门在当地政府领导下，开展了为期4个月的“小餐桌”食品安全专项整治行动。
城北区卫生监督所所长张生洪介绍说，自从备案登记管理暂行办法出台以后，我们本着保障辖区“小餐桌”的食品安全为目的，联系辖区的社区、学校，对辖区内“小餐桌”进行了摸排检查，在摸排的基础上，对所有“小餐桌”进行了整治。
笔者了解到，在集中整治的过程中，监督人员也遇到了一定的问题和困难：“小餐桌”目前大多没有门头，散布在家属楼内，不容易发现找到。监督员就在学校门口蹲点，发现有接多个孩子的家长到来时才能找到。在摸排调查中，确定了“小餐桌”的分布状况后，各区开始对“小餐桌”进行集中整改，对不符合卫生要求的单位，责令限期改正。而且，通过对“小餐桌”业主进行座谈，提高了业主们的食品安全意识和整治的积极性。卫生监督员还利用节假日，深入辖区各个学生“小餐桌”现场，按照《关于学校周围学生“小餐桌”专项整治活动实施方案》的要求，对业主进行了指导。并且对辖区内学校周边“小餐桌”进行了备案工作。
城北区卫生监督所学校医疗卫生监管科科长张超说，根据规定，从业人员必须每年一换健康许可证，健康许可证办理后才能从事操作。小餐桌还要在所里备案，所里发放备案凭证。每天做饭的原材料，必须做到索证索票，有台账记录。
经过四个月的集中整治，“小餐桌”的食堂食品安全状况逐步好转。城北区80余家学生“小餐桌”均建立了食品进货台账和索证索票制度、扩大了灶房面积、增加了洗消设施、增设了紫外线消毒灯管和机械通风设施，成为卫生合格的学生“小餐桌”。工作人员的食品安全意识与服务意识也得到了极大的提高。
小桥社区午托班工作人员马金霞说，我以前在幼儿园待过，对食堂的卫生状况也比较了解。现在，每周锅碗瓢盆都消毒两次，孩子们吃饭前要洗手。采购的菜品要保质保量。这样，孩子们吃得高兴，家长也放心。
高艳也说，我觉得能给家长分担这方面的忧愁，能让孩子健康的成长，给他们带来快乐，我们也很高兴。
截止到2013年底，西宁市共有88家“小餐桌”，其中首批合格并已公示的有73家，整改的有11家，劝退的4家。监管部门将建立长效机制，继续巩固整治成果，让“小餐桌”行业越来越规范。只有如此，才能让家长放心、让孩子开心，最终才能得到社会的认可。
西宁市食品药品监督管理局餐饮监督处处长赵继军对笔者说，下一步，我们将逐步完善学校周边小餐饮监管体系建设。加大周边小餐饮的监管力度，加强周边小餐饮经营者的教育和培训。创新监管形式，多管齐下，实施分类管理办法。继续加大食品安全知识宣传与其他相关部门联合执法频次，更好的提高从业者素质，规范行业发展。
“小餐桌”虽小，却事关民生，牵动着众多家长的心。作为“小餐桌”的从业者，要遵章守制，按照标准作业，从孩子的安全健康出发，竭力树立责任意识、诚信意识，让孩子吃得可口、舒心，让家长安心，让社会认可；对相关部门而言，则需要安全监管的常态化。切实树立责任意识，促进“小餐桌”产业的良性发展，从而更好地为孩子的安全健康提供有力的保障。“食品安全无小事”，孩子是社会的未来。为孩子营造一个健康的饮食环境，是我们全社会共同的愿望与期待。 (作者：于 玺)
（责任编辑：石兰）
