据《新闻晨报》报道,前两年还是高档、时尚、身份象征的鲍鱼,今年起身价大跌。记者昨天从本市的菜市场了解到,目前上海市场鲍鱼的零售价已经跌至2元—8元/个,而在台湾路菜场,5个鲍鱼甚至只卖10元。原先的山珍海味鲍鱼,如今成了与螺蛳、蛤蜊同等身价的海鲜家常菜。
摊主自称“薄利多销”,每天卖掉几十个
在宁波路上一个水产销售摊点,特大鲍鱼被养在一个很大的塑料盆里,盆内放着气泵。见有人要买鲍鱼,摊主马上吆喝起来:“7元一个特大鲍鱼,肉质厚,有嚼劲。”摊主介绍说,他的产品来自大连,质量上乘,不像南方鲍鱼,口感、味觉都要低一等。在台湾路菜市场,海产品摊位销售的鲍鱼更便宜,5个鲍鱼标价10元。记者询问为啥卖得这么便宜,一个摊主称“价廉物美,薄利多销”。该摊主说他的鲍鱼也来自大连,这两天,他们这里一般每天都要卖掉30个—50个鲍鱼。
多重原因让曾经稀有水产品平价贱卖
一直以来,鲍鱼被看作山珍海味。以往上海餐馆里的小鲍鱼一般都要卖18元一个,为何近日价格如此便宜?
上海水产行业协会副会长范守霖解释说,国内从上世纪九十年代末开始养殖鲍鱼,10年前,以大连等北方沿海地区养殖为主的全国鲍鱼年产量约为1万吨。5年前,福建等南方沿海地区成功养殖鲍鱼后,国内鲍鱼产量大幅度增加,这两年国内的鲍鱼产量每年以10%—20%的速度增加,目前全国最大一个养殖县——福建某县的鲍鱼年产量就可达到2.5万吨,去年全国鲍鱼总产量超过8万吨,这使得原本稀有的水产品鲍鱼变得日益大众化。相比北方鲍鱼,南方鲍鱼生长速度快、产量高,由此冲击了北方鲍鱼的售价。
“去年限制‘三公消费’的规定出台后,公款消费鲍鱼的数量明显下降,这使得养殖户纷纷通过大众消费找出路。”业内人士分析,鲍鱼的受众面不广,老人、小孩嚼不动,烹饪的方法又有限,况且养殖鲍鱼的营养、口感等远不如野生鲍鱼,鲍鱼成为家常菜,卖出“白菜价”也就成为必然。
（责任编辑：秦静）
