昨晚,台北路集贸市场经过改造后,原本卖活禽的地方现在都摆上冰箱卖白条鸡,生意比以前冷清许多,很多人见没有活禽扭头就走 见习记者 胡琴沁 摄
中心城区集贸市场全面禁止活禽交易。昨日从全市创卫工作会上获悉,从上月28日起,市内各集贸市场正在劝停经营户销售活禽,目前已有九成市场停售活禽。
据了解,中心城区集贸市场停止活禽交易后,专设白条禽供应区。所谓白条禽,是在禽类养殖场集中宰杀,经农业、食品药品监督等部门检验检疫合格后的禽肉,一般分为冷鲜、冰冻两大类,全程冷链进城售卖。
市创卫办相关负责人称,我市去年全面启动创建国家卫生城市,按照创卫标准,我市绝大部分农贸市场达不到要求。一年多来,全市集贸市场不断整改,差距仍较大,因难以达标,有部分集贸市场已停止了活禽售卖。日前,全市出台新举措,全面禁止中心城区集贸市场活禽交易。
据解释,出台这项举措是出于疾病防控的考虑。春夏之交,是各类传染病多发季节。武汉城区人流量密集,集贸市场空间相对封闭,禽类是病菌传播的载体,一旦出现疾病传播,防控难度很大。
市工商局相关负责人昨日介绍,为确保市场经营户的利益,工商部门已出台规定,要求集贸市场开办者可不与活禽经营户解除相关合同,保留摊位,引导经营户转向卖白条禽。
据介绍,从4月28日到昨日,工商部门对全市216家集贸市场进行督查,目前有197家停止了活禽售卖,只剩19家在售卖活禽。
据了解,出于对市民健康的考虑,我市一直考虑关闭活禽市场,国内北京、成都、长春等已永久禁止活禽交易,上海是季节性禁止。此次我市中心城区集贸市场禁停活禽交易,是否还会开禁,目前政策不太明确。
国家卫生城市
国家环保模范城市
活杀鸡、冷鲜鸡、冷冻鸡大PK
活杀鸡 冷鲜鸡 冷冻鸡
温度 常温 0℃-4℃ -18℃
卫生 易带致病微生物 更安全、卫生 细菌繁殖快
营养 后熟阶段营养高 不易流失、更易吸收 营养素易流失
口味 松软多汁有弹性 细腻、鲜香 干硬、香味淡
价格 较贵 适中 便宜
保质期 7-10天 较长
国内
北京
2006年12月14日起,禁止活禽交易
成都
2006年8月20日起,主城区禁止活禽交易
上海
2014年1月31日—4月30日季节性暂停活禽交易
广州
每个月的23日集中休市消毒
浙江
7月1日起,主城区永久性关闭活禽交易市场
香港
2008年起,市场上所有活禽不过夜
国外
美国
销售活禽将被刑事起诉,居民到超市买鸡肉
加拿大
超市菜场无活鸡活鸭出售
英国
每袋生肉都标注生产日期,快过期时降价处理
德国
超市卖的鸡肉均去毛、去鸡头、鸡爪
澳大利亚
不卖活禽,超市销售冷鲜鸡
日本
不卖活禽,当天卖不掉即销毁
韩国
活禽宰杀后才能售卖城市农贸市场无活禽交易
国内外关闭活禽市场情况
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白条禽如何分土鸡?
鸡的“身份证”上都会写明白
大部分人对活禽品质的判断都来源于羽毛、脚爪颜色等,一旦宰杀后,到底是饲养鸡还是土鸡或者更贵品种,该如何判断,会不会有人以次充好?
工商的有关人士表示,以后大家买鸡的时候,可以找找鸡身上的“身份证”——定点屠宰场在宰杀后会有一个标识确认,该标牌会对冷鲜鸡的产地、身份、品质、大小、饲养方式等内容进行明确标注。消费者能通过身份标志来选购产品。
畜牧专家也来支招,其实白条鸡用肉眼也能看出一些区别:土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的;仿土鸡皮肤较薄、毛孔也较细,但不如土鸡;而快速型鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。另外,土鸡和仿土鸡肤色偏黄,而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。
（责任编辑：秦静）
