华府骏苑菜场，猪肉摊的王师傅眼睛眯成了一条缝，看到记者后，他立马认了出来——2个月前，猪肉价格跌得最狠的时候，记者采访过他。如今，他终于等来了“涨声”，“8块钱想吃(一斤)肉，今年恐怕是没有了。”5月之后，连续下跌了近半年的猪肉价格，出现了首次上涨，尤其是7日后进入了“突然加速期”，四五天时间，批发价格涨了一两块。
卖肉的买肉的都不适应
“听说涨到10块以上了，来买肉的一下子都适应不了。”这两天，王师傅见人上来挑肉，首先就会打一剂“预防针”，说肉涨价了，“怕等挑好了再讲，人家会觉得上当了。”不仅顾客不适应，王师傅自己也不太习惯，几天内涨价一两块钱，在他十多年的猪肉生意经历里，也不多见。昨天上午，新安晚报、安徽网记者从周谷堆批发市场了解到，当天白条猪肉的批发价格在8.4元/斤，而在“五一”之后的一个星期中，这个数字还在7块多钱。4月底，周谷堆猪肉价格稳定在6.4~6.7元，“五一”之后，整体上涨了14.7%，“这几天，突然上涨了1块多钱。”周谷堆信息中心李涛说。在潜山路与龙泉路交口的一家超市内，记者看到，曾卖6块钱的后腿肉，现在的价格在9.2元，8块钱的五花肉也涨到了10.8元。大多数类别的猪肉，价格都在十二三元一斤。
下跌近半年后首次反弹
此次价格上涨，是肉价持续下跌近半年之后，首次出现“反弹”。
国家统计局安徽调查总队的数据显示，今年一季度，安徽生猪价格大幅下降，同比下跌16.3%，创下近七个季度最大跌幅。自2013年6月份后，安徽各地生猪价格出现恢复性上涨，8月份后，各地生猪价格基本维持在7.5~8元/斤，去年12月下半月的全省生猪平均价格仍为7.6元/斤。进入2014年后，生猪价格一反常态，没有出现往年春节前的上涨局面，反而异常下跌，一月份生猪价格下降至6.5元/斤，比上年年底价格下跌14.5%。之后几个月，猪肉价格持续下跌，个别地方生猪价格甚至跌到5元/斤附近。
目前市场供求趋于平衡
5月后猪肉价格出现“逆转”，李涛认为，一是国家政策调控有力启动第二轮猪肉储备政策，市场供求逐渐平衡；二是由于前期猪肉价格低迷，致使市场上供应量减少。“合肥猪肉批发价最低时在6.2元左右。”李涛告诉记者，那时养殖户大量抛售生猪，存栏量有所下降，市场供求趋于平衡。“‘猪周期’三年一次，一般是一年亏，一年平，一年赚。”李涛表示，在今年肉价最低时，合肥地区的猪粮比是4.8∶1，养殖户处于严重亏损状态；如今的猪粮比略微超过6∶1的盈亏平衡点，养殖户处于扭亏状态。目前，“猪周期”处于由亏转平的阶段。由于目前处于猪肉淡季，李涛预计后期猪肉上涨有限，但到天气凉爽时，肉价会进入一个上涨区间。(杨俊)
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