5月30日，金太隆国际酒店，20桌宴席上的乌鸡都没怎么动
向阳渔港酒店婚宴剩菜很多
中心大酒店婚宴后剩菜也不少
婚宴结束后，乌鸡仍然是完整的
昨天，现代快报推出“节俭养德全民节约行动”报道后，引起不少读者关注。现代快报记者探访过程中注意到，在社会各界尤其是公务用餐纷纷倡导“光盘”行动的同时，婚宴中却存在着浪费严重的情况。业内人士称，婚宴的剩菜一般占菜量的四分之一到三分之一。对于主客双方而言，主家好面子，对于结婚这样的大事，再怎么说也要尽量办得“高大上”；客人则普遍很少打包，“来送份子贺喜的，怎么还好意思又吃又带？”婚宴怎么样办得既喜庆，又不浪费，值得社会关注。
怎样把婚宴既办得喜庆、有质量有面子，又不浪费，这还真是个值得韶韶的话题。如果你有啥高招，欢迎告诉我们。
如果你发现身边的浪费行为，或者节俭生活的做法，也请告诉我们（最好能提供照片）。
探访
时间：5月30日晚8点40分
地点：新街口金太隆国际酒店
20桌宴席上的乌鸡几乎没人动
5月30日晚上约8点半，南京新街口金太隆国际酒店内，参加婚礼的客人陆续起身离开。现代快报记者探访的大厅里，共摆了20桌婚宴。餐饮部工作人员透露，每桌的标准为2700元左右。十多分钟后，客人们都走得差不多了，大厅里空荡荡的，服务员们进场收拾。
肘子、炸乳鸽、清蒸鱼、西瓜、点心……桌面上的盘子都没空着。有些剩菜量还比较大，几乎剩了一半。其中，每桌一份的乌鸡汤，客人们除了喝些汤，整只整只的乌鸡几乎都没怎么动。
一名服务员指着舞台中央旁边的一桌说，这里的浪费情况就比较厉害，“坐这个位置的，都是儿女亲家，大家你让我我让你，根本不好意思多动筷子。”
“婚宴是不可能吃完的，就是要多。我们的分量也得给足。”酒店的一名工作人员说，与普通的家庭聚餐不一样，婚宴有着特殊的寓意，要把档次吃出来。如果饭菜都吃光了，主家肯定会感觉没面子。而且多数人都觉得，婚宴的菜一定要品种多，量足，不能不够吃，要不然亲友们嘴上不说，心里也会嘀咕的。再说，婚宴上的菜如果都吃光了，也显得主家太穷，好像也不太吉利。
不过，他也表示，在“光盘行动”的影响下，浪费现象有所转变，最明显的情况是开始有人打包了。当然，一般情况是，有些主家会把自家人桌上剩下的菜打包带回去，但基本看不到有客人打包的，所以其他桌上的饭菜都得倒掉。
探访
时间：5月30日晚8点半
地点：新街口中心大酒店
高档海鲜照样剩，仅少数人打包
新街口中心大酒店二楼钻石厅内有一场婚宴，共20多桌酒席。婚宴进行一大半时，记者看到，宾客们已经基本停下筷子，有部分客人已经开始离席，但是桌子上的菜明显还剩了不少。
在部分桌子上，一整盘鱼动了也就是一半，有的鱼身子基本还是完整的。在菜单上有一道酥皮什锦盅，酥皮是扣在盅口的，记者在整个大厅走了一遍，看到每一桌至少有一个盅是没有动过的。“蒜蓉小青龙”是大龙虾做的，但是好几桌也照样剩下。而作为冷盘的盐水大鹅翅剩得更多。在客人走的时候，记者发现，只有两三个人在打包，都是上了年纪的。这样的菜品，价格算是“高大上”，每桌4299元。
酒店一位经理称，今年婚宴的预订特别满，基本上周末和一些好日子都预订到年底了，至于价格，最便宜的也要3699元一桌。
探访
时间：5月30日晚9点
地点：新街口金陵饭店
5000多一桌的婚宴，剩菜也不少
当天晚上，金陵饭店有两场婚宴。相比之下，这儿的价格要更高一些，每桌10人，价格5000多元。服务人员介绍说，这个是周末的价格，如果是非周末，可以拿到3999元的价格。
记者看了菜单，发现热菜在10个左右。服务员称，从顾客的反馈来看，每道菜的分量都很足，从来没有不够吃的，只会剩下来，不少婚宴剩菜也不少。另外，婚宴结束打包的客人不多。
“如果没吃完，可不可以打包呢？”对此，服务员称，很少有人打包，如果真要打包的话，打包盒是要买的，10元一个。
当天晚上，现代快报记者还探访了湖南路狮子桥上的天狮百盛酒店，该酒店可以承办20桌左右的婚宴。从价格上看，该店婚宴价格明显低于高档饭店，显得实惠。
在酒店提供的菜单上，记者看到，该酒店报价2784元的婚宴菜单中，热菜有11个，其中有一道小米辽参，单份价格达到了980元！在另外一份1740元的菜单上，没有这一份最贵的辽参，不过其中有一道海参鱼翅羹，价格是188元。
探访
时间：5月30日晚9点多
地点：河西向阳渔港酒店
50多桌婚宴只有一人打包
5月30日晚，河西向阳渔港酒店内举行了一场婚宴，大厅内摆了50多桌。酒宴过后，记者看到，多数酒桌上都有不少剩饭、剩菜。在一张酒桌上，记者看到桌上的菜肴剩了很多，一份煲鸡汤中，整只鸡几乎没有动，另一盘中的红烧鱼几乎是完整的。桌上还有一道菜是肘子，拳头大的肘子根本没有动。一个盘子中还有一道小点心，剩下了五个。正在收盘的服务员告诉记者：“婚宴有剩菜太正常了，因为婚宴的菜一般都品种比较多。”她说，桌上有些菜几乎没有动，这在婚宴中也经常看到。
记者看到，一名中年女子在大厅内穿梭，不停地拿起酒桌上未喝完的白酒，然后集中起来，并对一些几乎没有动的菜打包。但由于剩菜太多，她只打包了四五个塑料袋。“剩这么多，挺可惜的。白酒三四百块一瓶，剩下来也挺浪费。”她说自己是新郎的亲属，打包多少能减少一点浪费。不过她一个人也打包不了多少，“主要是打包回去，剩菜肯定不能再招待客人，可光自家人吃，也吃不了多少。”
一位参加婚宴的客人告诉记者，她参加过不少婚宴，从来不打包，主要是不好意思。“主家打包倒是可以理解，毕竟是主家出的钱，哪有客人打包的道理？”她说，看到婚宴中剩菜很多，她也觉得可惜。
记者了解到，该酒店一桌婚宴最低是2699元，如果加上酒水、香烟，一桌至少3000元。对此，酒店工作人员称，婚宴一桌三四千是正常水平，两千元以下的婚宴往往菜品档次不高，不少新人很介意这一点。
声音
婚宴众口难调
传统观念导致剩菜
金太隆国际酒店负责宴会预订业务的王经理告诉现代快报记者，因为众口难调，婚宴不可能满足每个人的口味和喜好，必然导致剩菜。婚宴的规模和质量相当讲究，尤其是家里的老人特别在意——鸡、鸭、鱼、肉等是不是全上齐了，蒸煮炒的菜是不是都有？因为在老人的观念中，只有达到这样的水平了，才算是像样的宴席。“婚宴饭菜剩三分之一的现象比较常见。”她说。
在向阳渔港酒店，一名参加婚宴的客人告诉记者，婚宴一辈子只办这一次，菜不能上得少，如果上的菜不够吃，一方面主家会没面子，另外亲友们也会觉得主家太抠，或者太穷。
婚宴最好也能“光盘”
可推广自助餐、冷餐会
婚宴菜肴浪费现象严重，象征喜庆的盛宴变成了“剩宴”。针对这种“舌尖上的浪费”，江苏省餐饮协会秘书长于学荣告诉现代快报记者，宴席的改革势在必行，人们在传承风俗的同时，更应该摈弃那些浪费的习惯。在保留传统文化中的喜庆氛围、风俗和菜品特色的前提下，提倡自助餐、冷餐会等婚庆形式，推行营养健康的绿色婚宴。
中国婚庆主持人俱乐部南京分会会长船海认为，要改变目前婚宴的浪费现象，一方面是倡导“光盘”，另一方面可以改进婚宴形式，目前有些新人采用自助餐、西式冷餐会的方式举行婚宴，也能有效避免浪费，不过对于这些做法，不少中老年人不容易接受。（顾元森 付瑞利 孙玉春 李雨泽 刘玉莹/)
（责任编辑：石兰）
