真防伪戒指标识。 记者拍到的市场上假防伪戒指标识。
无法辨识原产地的螃蟹，戴上买来的防伪戒指，绑好装进写有“阳澄湖大闸蟹”的精美礼盒，立马摇身一变成了高大上的正宗阳澄湖大闸蟹。这是连日来，记者在马王堆海鲜批发市场暗访时体验到的真实情况。
今天上午(23日)，江苏阳澄湖才正式开湖。而在开湖之前，长沙就已经有打着“阳澄湖大闸蟹”标签的螃蟹出现了，同时海鲜市场的某些商家还准备好了防伪戒指、精美礼盒装备。更有蟹商表示，他们的蟹完全可以以假乱真，就连长沙许多阳澄湖大闸蟹专卖店也是在他们这拿货。
调查店主称蟹来自“其他水域”
9月19日，离阳澄湖正式开湖还有4天，记者来到马王堆海鲜市场，发现这里已经有大闸蟹上市。成批的大闸蟹被放在玻璃缸内或白色的发泡箱内，或被五花大绑展示在冰柜里。从表面上看，并未见到“阳澄湖”大闸蟹的踪影。
看到记者前来买蟹，一位店老板相当热情。“这就是阳澄湖的蟹。”店主指着店内一个玻璃缸里没有任何标识的大闸蟹说，“平时卖68元一只，诚心要的话最低48一只。”问及没有开湖，怎么会有阳澄湖的蟹。店主含糊地表示他们有“自己的”渠道。
在标注为“正宗江苏太湖大闸蟹直销点”的一水产店内，店主从柜子里拿出一大包写有“阳澄湖大闸蟹”字眼的防伪蟹扣，以及包装精美的礼盒。“要戴戒指的话是1块钱一个，礼盒30块钱一个，买得多可以做成本价给你。”
这位店主坦言，他们的蟹来自江苏其他水域，如果客人想要买阳澄湖的送人，他们可以帮忙“包装”。说着，他挑选了一只个头较大的蟹，熟练地把肚子和蟹爪刷干净绑好，戴上防伪戒指，“这样装进礼盒，绝对可以以假乱真。”
为了证明自己的蟹“逼真”，这家店主还掏出手机给记者看订货短信，并表示每天长沙都有“阳澄湖大闸蟹”专卖店找他们拿货，随着国庆即将来临，专卖店每次都会拿数十盒。
据了解，目前市面上的阳澄湖大闸蟹专卖店都是个体行为，尚没有政府和协会来统一管理把关，尽管大部分都有苏州阳澄湖蟹商的授权经营书，但货源依然鱼龙混杂。
追踪假防伪戒指“滴水不漏”
记者注意到，这些蟹扣是椭圆形拇指大小的牌子，正面写着“江苏省著名商标”、“巴城阳澄湖”字样;另一面则写着“身份号”以及400开头的查询电话。记者拨打上面的防伪电话，发现按提示进行防伪标志查询，均可以验明“正身”。而马王堆海鲜市场内10家水产品店中的8家都表示能提供防伪蟹扣。
“网上随便一搜，出点钱谁都可以做这种防伪戒指。打电话、发短信都可以验证，不会漏出任何破绽。”一位在阳澄湖养蟹近20年的蟹商告诉记者，真正的阳澄湖大闸蟹，只会戴一种戒指，叫国家地理保护标识，是国家质检总局通过对阳澄湖产地的养蟹商进行考核、评估后，按产量核发。“只有每年开湖的凌晨，阳澄湖蟹商才能领到当年最新设计的戒指。”
[延伸]
记者从苏州阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，今年是多年来大闸蟹唯一比较丰产的一年，个头和数量较往年都有一定增长，同时蟹商将有望适当调低价格。苏州市阳澄湖大闸蟹协会官网显示：今年阳澄湖定于今日凌晨开湖。长沙的消费者最快今天下午能享用到正宗的阳澄湖大闸蟹。
[提醒]
真正阳澄湖大闸蟹的“戒指”由国家质检总局发放。戒指上印有查询电话为95105581。这个是多年来唯一能查询阳澄湖大闸蟹真伪的电话。拨通该号码后，将蟹扣上的大闸蟹身份查询码输入，就可以检验真伪。
[数字]
根据最新的媒体报道，2013年，阳澄湖大闸蟹的产量超2000吨，按2013年每斤215元的价格来算，这就是8.6亿元的收入。按照阳澄湖大闸蟹出水价格每年上涨15%-20%的惯例，2014年仅阳澄湖蟹商的毛收入就预计将超10亿元。
[说法]
所谓大闸蟹，八成是塘蟹
“阳澄湖大闸蟹的成本，比普通蟹要高上40%，因此蟹商在阳澄湖养的蟹，都会申请国家统一的防伪标识。马王堆海鲜市场没有佩戴标识的蟹，基本不可能是阳澄湖大闸蟹。”一位不愿透露姓名的业内人士说，目前长沙市场上的8成假阳澄湖大闸蟹为塘蟹。
他透露，由于阳澄湖的大闸蟹生长环境和水质在全国是最优越的，因此阳澄湖严禁给大闸蟹用药，维持了大闸蟹的自然生长。“塘蟹生长的水域不循环，蟹的排泄物和其他污染导致水质含菌量高，螃蟹容易生病，因此蟹商会加入各种抗生素用药来保证产量，因此容易残留各种抗生素。人食用以后将对身体造成一定影响。”
[支招]
本地蟹，胜在性价比高
阳澄湖大闸蟹不是唯一的选择。本地的蟹里，属益阳大通湖大闸蟹最有名。去年，大通湖大闸蟹荣获5年一届的中国“十大名蟹”奖。据了解，相对阳澄湖大闸蟹，本地的大通湖的蟹在个头、肉质、蟹黄要逊色一点，蟹体内的腮也呈灰色，所以一眼就能鉴别出来。不过大通湖蟹胜在性价比高，离长沙也不远，对于大闸蟹没有特别高要求的消费者，完全可以吃吃大通湖的蟹一饱口福。此外，湘阴鹤龙湖也是一大产蟹地，不过相对个头较小，蟹黄也没有阳澄湖、大通湖那么多，但肉质还不错，当地人的红烧口味蟹做法，更适合消费者前往品尝。本报记者
（责任编辑：石兰）
