味道祖传石磨磨出清香小豆腐
“终于找到你了，以为你没来赶集呢！ ”在牟虎信的摊位前，这是常常会出现的寒暄。牟家村的村民牟虎信赶流亭集已经是第15个年头了。家里淘汰的70摩托车发动机被他装在三轮摩托车上，带动石磨磨豆腐。牟虎信告诉记者，在大集上卖石磨小豆腐，自己曾是大集上的“独一家”。
“黄豆提前泡好，一次集上能卖七八十斤。 ”牟虎信边说边将黄豆放入石磨，爬上三轮车，像要发动摩托车一样踩几下发动机的踏杆，伴随着发动机“突突”的声音，石磨四周也磨出了乳白色的小豆腐。“我用的黄豆都是本地的，你用东北黄豆磨出来的话就是黄色的。”牟虎信告诉记者。3元一斤的小豆腐，往往一磨出来就被抢购一空。牟虎信说，自己的法宝就是家里留下来的老石磨，比起机器，味道更加原汁原味。
除了卖小豆腐，牟虎信的摊位前还有一样东西，引得大家纷纷驻足询问。 “这是咱青岛特色的酱豆，用黄豆做成的。放上白菜、姜片、盐，拌拌就是一道很好的小咸菜。”一名前来购买的村民告诉记者。流亭集上，像牟虎信这样的祖传特色摊位还有许多。
实惠产地直供低价引来城里人
记者在流亭大集上转了一圈，相比市区农贸市场的价格，这里无论是蔬菜水果还是海鲜，都比市区要便宜不少。1.8元一斤的菠菜、2.5元一斤的小油菜、2.5元一斤的大牡蛎、7.5元一斤的草莓、15元一斤的墨鱼……更重要的是，这里是真正意义上的“产地直供”，绝大多数摊主都只卖一样菜，这些都是自家地里的蔬菜。菜根上的泥土，都还是湿润的。
今年60岁的陈正识从18岁开始赶流亭集，如今虽然家里只有半亩地，他依然种菜赶集。 “一年到头，西红柿、黄瓜、油菜什么都种，一茬接一茬。家里菜多了就几个集轮着赶，菜不多就只赶流亭集。今天早上我5时多起的，夏天起得更早。”陈正识笑着说。当天，陈正识卖的是油菜，三个筐里有三种不同的油菜，其中一种就是市区内常见的“有机小油菜”。“别看这种卖得贵，但是其实最没有油菜味，这都是南方过来的品种，还不如这些长油菜好吃呢。 ”
记忆“60后”想念集上柳腔戏
（责任编辑：杨淼）
