种植户在山间金银花基地锄草
加多宝山东平邑金银花基地
加多宝党委书记庞振国在金银花基地视察
三月的金银花
中新网3月12日电 (财经频道 陈明)在今年的两会中，李克强总理强调综合治理农药兽药残留问题，全面提高农产品质量和食品安全水平。在政府对食品安全愈来愈重视的背景下，如何从源头上确保食品安全，成为食品企业必须考虑的问题。近日，中新网记者走访了加多宝位于山东平邑县的金银花原料基地，据加多宝党委书记庞振国介绍，加多宝会定期进行食品安全可追溯演练，保证每罐加多宝都能追溯到源头。
此次两会中，食品安全问题再次成为热议的焦点，李克强总理强调综合治理农药兽药残留问题，全面提高农产品质量和食品安全水平。而代表委员们也将次议题主要集中在“如何建立食品安全可追溯体系”，如何从产业链前端发力，从优质原料入手去影响产业链的可持续发展，这是影响中国食品安全的主要因素。
实际上，从这几年的食品安全管理和食品产业发展的实践来看，食品安全需要从田园到餐桌的管理，一些龙头企业、大企业都已经认识到从源头控制食品安全的重要性，开始高度重视自己的原料供应，有决心的企业更是直接建立自己专属的原料供应基地，全面管理原料品质。
山东平邑县是金银花之乡，也是加多宝的金银花原料基地之一。三月份正是金银花需要剪枝、锄草、施肥的时节，记者在走访当地时，今年54岁的种植户孟大爷说道，“我们和加多宝合作已经有五年了，以前人均收入很少，几百块的事，现在每个人都是上万的收入，我家有十几亩地，年收入能到四五万。金银花的种苗都是加多宝统一提供，农药、化肥也都是加多宝统一配给的无公害产品，我们不能乱用别的产品。自行用农药被发现了的话，加多宝就不会再收那家的金银花了。加多宝的技术人员也会隔三差五来地里看看，帮忙做一些技术指导。”
消费者总是关注产品用了什么原料，是怎么生产出来的。据介绍，加多宝为农户提供的是产前、产中、产后一条龙服务。从种植到施肥都由加多宝及其供应商统一负责，农户只需出力即可。并且加多宝采用了“公司+基地+农户”合作种植和定向采购的模式，这样就保证了公司的质量管理部门一直长期的在原料生产基地驻扎，有效解决了安全、高品质的原料供应问题。此外，还建立健全了食品安全可追溯体系。
“我们定期进行追溯演练，保证每个产品都能追溯到源头。”庞振国告诉中新网财经频道，“加多宝金银花基地的化肥、农药、农事的安排都是统一部署、统一管理的。在种植环节方面，专门部署了七八十位专业人士负责给农户、发展商科普农药的使用、锄草等方面客观知识的培训和训练，来保证他们知道自己的各个环节都符合统一管理要求。”
“全面提高农产品质量和食品安全水平，光靠检测的把关还不够。例如农药残留检测其实只是事后的把关，检测出有问题以后已经晚了，因为有的企业会冒着违法的风险继续使用这些材料。所以应该从原料着手，并在生产过程中就有逐步的把关。” 中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心执行主任张永建提到，“原料得到了保证，企业的工业生产又能按照标准来生产，并且有完善的食品安全可追溯体系，就会增加消费者的消费信心，企业本身也会对自己的产品更有信心，因为自己知道原料是怎么出来的。我们国家有自己的特殊性，不能完全照搬国外的模式和方法，可以向加多宝这样的企业寻找成功经验，用实践经验形成模式。”(中新网财经频道)
（责任编辑：宋雅静）
