候选“笋王”让市民大开眼界。孙景锋 摄
多少斤的竹笋才能称作“笋王”？答案是8.67公斤！6月13日上午，由张槎街道办事处主办的首届笋文化节在禅城区张槎文化广场举办，其中“笋王”评选是活动的一大亮点，吸引了张槎及周边区域的笋农参加比赛。
最终，来自张槎下朗村的笋农冯女士送选的6号大头点笋，以8.67公斤的重量，力压一众对手，摘得“笋王”桂冠，赢走万元现金大奖。
除了“笋王”评选外，活动现场还进行了《汾江人家 寻味张槎 名菜名点》新书首发，并邀请了张槎饮食文化研究会会长江欣灿领衔厨艺大师上台“秀”出几近失传的手艺雕“十字笋”。
张槎街道党工委书记胡安泉表示，此次举办的笋文化节，是为了振兴张槎的饮食文化、重新树立张槎饮食品牌。他介绍，在广东一直流传‘食在广州，厨出凤城’这句话，但其实“师出张槎”也同样有名。早在清末民初时期，广州八成酒楼的大厨、点心师傅皆是佛山张槎人。他们大多远赴香港、澳门、东南亚等地发展，成为当地有名的厨师。 (记者/孙景锋)
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