每到傍晚21时左右，小商户陆陆续续从四面八方赶来，夜市又开始热闹了起来。夜市上卖西瓜的维吾尔族青年。 陶拴科 摄
每到傍晚21时左右，小商户陆陆续续从四面八方赶来，夜市又开始热闹了起来。 陶拴科 摄
每到傍晚21时左右，小商户陆陆续续从四面八方赶来，夜市又开始热闹了起来。夜市上卖烤鸡蛋的商户。 陶拴科 摄
中新网和田6月16日电 (记者陶拴科) 6月中旬的和田已是盛夏。夜幕降临，华灯初上，和田市的夜市又开始热闹了起来，晚饭后的人们三三两两的从四面走来，一边悠闲地走着一边尝着美食，商户们一般都要持续到凌晨3点多才收摊。
到和田旅游的人，大多会被这里的夜市所吸引。15日晚，夜色渐浓，小商户陆陆续续从四面八方赶来，摊位上的日光灯汇聚起来，把整条街照得灯火通明，夜市间摊位中间的通道被熙熙攘攘的人群挤得水泄不通，一派繁华喧闹景象。
夜市的摊位从入口一字型从南到北摆开，一共两排，靠近东面的楼下，是一排门面房，这些门面是供应夜市上烟酒等商品，也有个别汉族人开的烧烤。
走进夜市，人们就会不自觉地放慢脚步，每个人都“左顾右盼”，寻找自己的好吃的东西。烤全羊、面肺子、羊肉串、烤包子各种诱人的小吃应有尽有。记者发现，其中最为游客青睐的还是维吾尔族的粽子。临近端午节，夜市上的粽子格外吸引人气，糯米做成的粽子，夹杂白糖、蜂蜜、牛奶吃起来别有味道，令人难忘。粽子摊位老板忙活不停，一些小孩子也跑前跑后打杂收拾桌子、给客人倒茶等。
今年46岁的艾克木江·艾合买提是买烤全羊的大户，虽然是夏季，天气热。但不少市民还是喜欢吃烤全羊肉。他说：“每天的烤全羊能卖出去6只左右，除去成本大概也能挣上1000元多元，就是太熬时间了，晚上4点多收摊回家，睡不了几个小时，7点多就得起来去市场收羊。”
距离艾克木江·艾合买提烤肉店不远的刘老板烧烤店生意也格外火爆，旁边是自己河南老乡开的小商铺，门口的三个小圆桌，坐满了几个喝啤酒的人们。刘老板告诉记者，这是一个民汉商人都有夜市，基本都是维吾尔商户，但汉族人也很多，客人多数是外地来和田旅游的游客，还有一些本地市民。
和田市的夜市和其它地方可能有所不同，不断变幻的细节让人洞悉生活的变迁，没有传统夜市的杂乱无章，这里的夜市一切都井然有序。和田地位组织部“访惠聚”工作的马红英女士告诉记者：“原来夜市在和田团结广场附近，但是那里地方小，今年开春夜市搬过来了，和田市市政管理中心统一规划布局，每个摊位大小都一样，统一了厨师着装，干净整洁，下班我们也经常去，逛逛尝些好吃的。”
夜市上的客人很多，一般商户们都要到凌晨3点多收摊，来自湖南的游客李先生和他的朋友在夜市上，边吃边聊。他告诉记者：“自己和朋友在新疆旅游，顺便来和田玩，虽然天气很热，但是夜晚出来在夜市上逛逛挺舒服，还可以尝尝这里的小吃，很有意思。”
长年做烧烤鸡蛋的阿卜都·克热木说：“夜市上生意好做，我烤鸡蛋已经十几年了，每天也能卖到2000多元，生意一直很好，烤鸡蛋主要是本地人吃，外地来的人只是尝个新鲜，是一个功夫活，现在我们也有创新了豪华烧烤鹅蛋，给鹅蛋里面放鸽子蛋和蜂蜜再进行烧烤，这样的价格可以翻倍，尝的人也很多，收入也增加了。”
和田市市政管理部门工作人员告诉记者：“夜市总共有260多个摊位，今年搬迁过来通过对商户的统一管理，不仅能有效解决占道经营问题，保证城市卫生，而且我们也希望市民在品味舌尖上的美食’时，能被优美的环境所吸引。”(完)
（责任编辑：宋雅静）
