热干面好不好吃，芝麻酱调料很关键。近日，湖北省卫计委颁布了四项食品安全地方标准，其中“武汉热干面（方便型）”的标准里要求，芝麻酱调料应以芝麻（仁）为原料，或加入花生酱、大豆粉、植物油、食品添加剂、食用香精等制成的半固态调味料，芝麻（仁）成分不少于50%。
由于武汉热干面（方便型）是碱性面，制作工艺特殊，《标准》里还设定了pH值、脂肪含量、黄曲霉毒素等等这些的安全值。省卫计委有关负责人说，地方《标准》实施后，在湖北市场上，凡产品名称标识为“武汉热干面”的预包装食品，必须符合《标准》规定。
湖北省卫计委食品安全标准与监测评估处副处长唐平介绍，2011年至今，我省已经修订了21项食品安全地方标准，颁布了8项新标准，包括将于今年12月15日正式实施的方便型热干面、魔芋膳食纤维、葛粉、熟卤制品气调包装等。另外，泡藕带、袋泡茶、襄阳大头菜、黄冈虫草鸡蛋、孝感麻糖和米酒等14项特色食品的地方标准也已立项。
（责任编辑：石兰兰）
