蔬菜批发市场上的秤暗藏玄机，过磅以后蔬菜的“身世”清清楚楚；每头猪都有自己的“身份证”，从生产环节、批发环节到消费者手中都只需一张CPU卡让信息“卡卡对接”，猪肉的“前世今生”在电脑里一目了然……10月9日，记者在武汉白沙洲肉品和蔬菜批发市场见识了武汉肉类蔬菜质量安全追溯系统运作的全过程。
一碗喷香的粉蒸肉要经过怎样旅程才能安全地端上饭桌？
在武汉中粮肉食投资有限公司恒温12度的屠宰间内，记者看到，一头头生猪在流水台上被分割出人们所熟悉的排骨、猪皮、猪肉等几大块，随后进入预冷间进行“排酸”。
“生猪收购登记后，对范围内的生猪我们可以直接读取CPU卡获得进货信息，并登记入场信息。”中粮肉食畜肉部总经理朱健介绍，猪肉随后会进入肉品质量安全追溯系统，针对瘦肉精、硝基呋喃类等抗生素进行检查后，将数据刷卡打单，进行上报。
猪肉进入批发环节后，在武汉白沙洲肉品批发市场增益冷链的仓库，一台电脑上显示着“武汉肉类商品流通信息监管追溯系统”的主页面。每天，这台电脑“吞吐”进出着白沙洲市场上的猪肉，它们出自哪里，是否通过了动物检疫，将去到哪个经营者手中……每一头猪的“前世今生”都在电脑里清晰可见。
通过了武汉肉类商品流通信息监管追溯系统的生猪，实行的是“卡卡对接”的方式，从出生开始，猪肉就被镶入一枚芯片，好比拥有了一张“身份证”。
猪肉从一个环节进入下一个环节，都能通过一张CPU卡自动录入信息。猪的养殖地、厂商、批发市场、动物检疫合格证、进货单位、进货数量、联系人等信息一应俱全。“进入追溯系统的每一头猪都有各自的批次，批发商直接用IC银联卡进行交易。”增益冷链肉品追溯系统项目负责人良国湖介绍。
除了猪肉，蔬菜批发追溯信息也同样便捷。在武汉白沙洲农副产品批发市场，一些蔬菜摊位的电子秤有一道玄机，每一次称量的蔬菜，数据就会自动传输。以“苕尖”为例，购买者会在小票上看见苕尖来自武汉黄陂，供货方、商行与购买者一一罗列在单据上。
“货主、买主和商行三方的卡都可在电子秤上刷，过磅以后，结合手工台账，我们对摊位上的蔬菜来源、数量、销量清清楚楚。”武汉白沙洲农副产品批发市场部门经理冯瑞介绍，货主都是实名制刷卡，追溯系统升级以后票据上还有快检合格的依据。
当猪肉与蔬菜进入超市后，就直接获取各超市信息管理系统中食品流通信息，通过与追溯系统对接完善食品流通生产信息。武汉市农委牲畜屠宰监管处副处长陈卫国介绍，“在销售时会将肉菜分批次摆放、分批次销售，并由溯源电子秤打印带有二维码的追溯码包装标签，作为商品追溯凭证。”
市民购买菜肉时如何查询追溯信息？武汉市食药监督局流通监管处处长李东林介绍，终端消费者通过肉类蔬菜质量安全追溯手机APP输入追溯码或者直接扫描交易小票上的二维码即可查询追溯信息，除此之外还可通过肉菜追溯公共信息网，输入追溯码查询。（记者 冯梓晔）
（责任编辑：石兰兰）
