记者28日从成都市食品药品监督管理局获悉，由成都市标准化研究院、成都市食品药品检验研究院、成都食品生产安全协会等单位联合起草，极具地方管理特色的《成都市食品企业生产管理通用规范》(DB510100/T174—2015)已从10月起开始实施。这是全国首个食品生产企业管理地方性标准。
据了解，成都市现有食品生产加工企业2000余家，其中规模以上企业仅占20%左右。虽然成都食品生产加工环节产品质量总体稳定，未发生大的安全问题，但产品类别多、企业规模小、管理水平不高、监督管理难度大的问题仍然存在。
面对食品安全问题，成都市食品药品监督管理局由“被动应付”为“主动预防”，起草出台了《成都市食品企业生产管理通用规范》，旨对正在发生或潜在的食品安全问题有针对性地预防，指导食品企业提高管理和生产水平，进行规范化生产，以标准化手段促升企业生产的安全性。
“‘消毒池应该有多大？水龙头设置多少个合适？通风面积应该多大？’企业在生产中总会面临诸如此类等技术性问题，以前并未有具体的量化要求，标准的出台为企业提出了量化标准，为具体问题提供了指导性意见，为企业规范生产提供了技术依据，在生产管理中具有较强的操作性。”成都食药监局相关负责人称，该标准对企业的管理机构、管理制度和人员都有明确的要求，并提出鼓励企业建立相应的制度和机制，指导企业循序渐进，阶梯式的提高自身的管理水平。
记者注意到，该标准还统一了监管尺度，可使监管部门进一步全面准确掌握企业的质量水平，引导产业提档升级、良性发展，及时发现存在的风险和潜在的隐患。成都市食药监局还将依据食品安全风险程度，逐步建立单类食品的生产管理规范，最终覆盖主要食品企业，形成食品生产企业管理的伞状地方标准体系。
据悉，该标准出台后，成都市食药监局将送达到每一家食品生产加工企业，并对贯彻落实标准提出了具体要求。
（责任编辑：石兰兰）
