这次专项整治，按照“提升一批、规范一批、取缔一批”的原则，把全市范围内经营场所面积在150平方米以下的，有固定经营场所的2673户小吃店、 小快餐店、小农家乐、小饮品店等小餐饮店作为整治对象，对食品安全相关制度落实情况进行检查，提高小餐饮店经营场所食品安全标准，重点解决小餐饮店无证经 营、加工操作设备设施标准不高等问题。
整治中，市食品和市场监督管理部门将对无《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》的小餐饮店进行重点检查，对反复整改仍不符合发证条件的小餐饮单位 进行查处和取缔。小餐饮从业人员必须取得健康证明后方可从事餐饮服务工作。督促小餐饮经营者认真执行索证索票、进货查验及食品添加剂使用管理制度，确保所 采购食品原料符合相应国家标准并建立采购台账。促进小餐饮实现加工就餐分开，结合“明厨亮灶”工作，指导小餐饮店升级改造。未经消毒的餐饮具不得使用，对 餐（饮）具消毒不到位的小餐饮单位，严格按照餐饮服务相关法律、法规进行查处。对旅游景点的小餐饮店制定相应的整治计划，确保游客的餐饮安全。
在整治的过程中，市场监管部门坚持两个结合。一是惩处与促进就业相结合。既要对反复整改仍不符合发证条件的小餐饮单位进行查处和取缔，又要积极鼓 励、引导和支持“全民创业、大众创新”，帮助更多的群众自主创业。二是整治与便民相结合。既要关停取缔一批隐患多、条件差的小餐饮单位；又要帮扶一批小餐 饮单位达到规范要求，方便群众生活。
（责任编辑：魏敏）
