■要想吃到便宜大蒜，还要等到月底。(资料图片)
□本报记者 刘文静
“知道什么是最新土豪标准吗？咖啡泡葱花，就两头大蒜！”“这几天如果谁一开口说话，一嘴葱味绝对是在炫富”……最近，朋友圈关于葱蒜涨价的段子频频刷屏，做饭和不做饭的都知道：葱蒜涨价了。
继2010年因大蒜涨价催生了“蒜你狠”这句流行语之后，时隔6年，“蒜你狠”再度回归，每斤七八元的售价让主妇们买起蒜来颇为心疼。同为餐桌调味菜的大葱也身价飙升，买两根大葱就得花出去近10元。
新蒜老蒜都够“狠” 百姓吃蒜自动减量
“最近蒜可真贵，不管是老蒜、新蒜都不便宜，我只好每次都少买点儿，做菜应个急，等着价格降下来再多买吧。”市民李女士说，她昨晚才做了蒜茸茼蒿，蒜比茼蒿贵多了，只好少放了点儿蒜末。周末做鱼，也有意识地少放了两瓣蒜，多放了两片姜，均衡一下。
在各大超市，大蒜的价格让买菜的主妇纷纷抱怨太贵了。昨日，北国超市大蒜的促销价为6.99元/500克，吸引了不少人选购，超市负责蔬菜采购的史经理说，这可是赔钱价，这批蒜进价就每500克7元多，现在卖6.99元是赔钱促销，促销期一过肯定恢复原价，至少也得7元多。刚上市的水灵灵的新蒜，标价是4.99元/500克，也挺贵。“没办法，今年大蒜贵，老蒜新蒜都贵。”史经理说，就这些还没有除湿的新蒜，去年的进价是2.6元/500克，今年是4.8元/500克，涨了将近一倍。在金马小区的一家蔬菜零售摊点，老板干脆把新蒜、老蒜混在一起，告诉顾客：“自己挑吧，喜欢哪个就多挑点儿，算5块钱一斤。”挑蒜的则普遍比较谨慎，少挑上几头，还不忘问问老板：“这么贵，什么时候价格能降下来啊？”
以前免费提供蒜瓣的餐馆也不再把蒜直接放到桌上让食客自取。在槐中路的一家饺子馆，服务员把蒜装到了自己围裙的兜里，遇到顾客索要就给两瓣。“蒜太贵了，老板让省着点儿。”面对询问，服务员笑着说。
蒜价上涨是短期效应 下月会大幅降价
本轮蒜价是从春节前到现在一路涨上来的，记者查看了石家庄桥西蔬菜批发市场近3个月的菜价信息，发现大蒜价格一直在涨，以大蒜的最高批发价为例，2016年2月7日、3月7日、4月6日的价格分别为10元/公斤、10.4元/公斤、12.4元/公斤。现在大蒜的批发价高过春节前。
2010年，大蒜价格飙升至每500克10元以上，“蒜你狠”成为年度流行语。不过这个价格到2013年就回归到了3元，有网友戏你“蒜你狠”变成“蒜你贱”了，2014年、2015年的大蒜价格一直较为平稳，直到2016年再次突飞猛涨至7元以上，“蒜你狠”再度来袭。
今年大蒜为何这么贵？省会一位蔬菜批发商告诉记者，应该是基于对今年大蒜减产的预期，以前有媒体报道称，山东泰安地区10万亩大蒜苗冻伤，部分地方死苗严重。同时莱芜市大蒜主产地18万亩大蒜苗也受到了不同程度的冻害，死苗率一般达到50%左右。在此背景下，也不排除一些蒜商趁机炒作，囤货惜售，推动大蒜涨声一片。而新蒜的上市价一般会参照老蒜价格，今年老蒜这么贵，新蒜怎么可能像去年一样便宜？因此一上市就是高价。新蒜高价上市，又同时助推了老蒜的价高。不过，这位批发商也表示，这么高的蒜价不会持续多久，等到4月底，河北、山东的新蒜大批量上市，新蒜价格肯定会被压低，老蒜也会降价。“炒蒜的人炒不过五一，因为每年大蒜的冷库存储期是从今年五一到次年五一，五一前肯定要清仓出货的，到时候不降价也不行。”
葱价也让人心疼 降价也需等下个月
作为百姓餐桌的主要调味菜，大蒜够狠，葱价也让人心疼。朋友圈关于葱涨价的段子最多，诸如“相亲前吃口大葱，姑娘一闻大葱味儿，这小伙有钱！聚会前吃一口，朋友一闻大葱味儿，这小子混得还行！”“现在工资按葱算了，比如你每月多少葱啊？”等等。
“买了两根葱，花了我8块多钱。”家住银通小区的王大妈心疼地说，早知葱这么贵，还不如春节前多囤点儿。据记者调查，目前大葱的零售价普遍在每500克6元以上，贵的甚至达8元，远远高过去年同期。北国超市的史经理说，大葱价高还是源于货少，而且今年“青黄不接”的时期要比往年长，去年的葱已经基本卖完，今年的新葱上市又偏晚，中间空档期靠上海的葱来支撑，货少，价就高。“等到4月20日左右，山东的葱会陆续上市，5月份大批量上市，葱的价格肯定就下来了。”史经理说。
比较令人欣慰的是，姜的价格今年很“亲民”，成为百姓做菜的主要调味品。记者在一家超市看到，生姜的零售价为1.99元/500克，比起蒜和葱来，很招顾客喜爱。“炒菜的时候多放姜，少放葱。”一位正在选购生姜的女士笑着告诉同伴。
（责任编辑：杨淼）
