86岁的王伯伯，因为不舍得浪费一过期已发霉的包燕麦片，大病了一场——得了急性胰腺炎，在李惠利东部医院治疗好几天了，至今还没完全脱离危险。
吃了一包过期发霉的燕麦片
老伯呕吐腹痛被送医院
王伯伯是宁波人，虽然平时有些高血压、糖尿病等老毛病，但控制得也不错，生活可以自理，所以一直和老伴生活，没有“投奔”孩子们。
王伯伯是新中国较早一批知识分子，退休前是高级工程师，几个孩子生活条件也不错，按理说，晚年不愁吃穿，但他和老伴勤俭了一辈子，依旧保持省吃俭用的习惯。
米面油盐、水果海鲜……孩子们专挑品质好的隔三差五给老人送来，但两位老人总不舍得吃，还常去市场、超市买打折食品，家里各种吃的总是积压，过了保质期，都没吃掉。特别是王伯伯，说着“没事，没事”，绝不浪费。家里的剩饭剩菜，也从不扔掉，下顿热热继续吃。
上周日，早上起床后，王伯伯翻出来家里的“存货”——一包燕麦片，他自己都不记得这燕麦片买来有多久了。
大约八点多，因为白内障，他眼睛看不清，摸索着把燕麦片冲了，热乎乎地喝下肚。一个来小时后，王伯伯感觉恶心，开始呕吐，又过了一会儿，他肚子疼得直不起腰来了。老伴赶紧给孩子打电话，女儿赶到一看，王伯伯吃的燕麦片早就过期了，而且已经发霉，有绿色的霉菌。
他们赶紧把王伯伯被送到李惠利东部医院。
王伯伯确诊急性胰腺炎
多器官异常情况紧急
到医院急诊时，王伯伯因腹痛话都说不出来，呼吸急促，小便减少，医生检查发现，心肺、肾脏等都出现异常，而且心率很快，有快速房颤。
一边抢救，一边检查病情：根据淀粉酶指标和CT检查结果，王伯伯被确诊为急性胰腺炎，因为年纪大，抵抗力差，多器官出现问题，属于中度急性胰腺炎。
李惠利东部医院消化内科袁晓刚主任医师介绍，胰腺是人体仅次于肝脏的第二大消化腺，兼具有内、外分泌功能，位于第二腰椎水平。胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，急性胰腺炎分为轻症、中重症和重症，其中，重症急性胰腺炎导致的死亡率较高，很危险。
一般情况下，胆道系统疾病、酗酒、暴饮暴食、饮食油腻、感染都会引起急性胰腺炎，大多数患者都有腹痛的症状，还有些急性胰腺炎患者发病初期伴有恶心呕吐、停止排气排便等症状，有的患者还会发热、黄疸、血糖紊乱等。
“一旦有这些症状，千万不能拖，特别是中重度急性胰腺炎，治疗不及时可能导致其他器官出现问题，严重的会死亡”，袁晓刚说。
食物过期容易发生化学变化
吃了会中毒
袁晓刚告诉钱江晚报记者，王伯伯目前症状已经好转，但并未完全脱离危险，仍需要进一步治疗。
“吃过期、发霉的食物，是他发病的诱因。”袁晓刚说，这次发病，和他长期的生活习惯、身体情况都有关系。
为什么霉变的食物会诱发急性胰腺炎？袁晓刚说，食物里的细菌会引起急性胃肠炎，炎症刺激下，消化液大量分泌，从而刺激胰腺分泌更多的胰液，同时胃、肠的肌肉也会痉挛，胰腺的“大门”在十二指肠附近，一旦十二指肠痉挛，会使得胰液排不出去，滞留在胰腺中，导致发病。
“像王伯伯这样常吃过期、变质的食物，是很多中老年人都有的坏习惯，过期食物容易引起细菌感染，诱发急性肠胃炎、急性胰腺炎等，而且食物过期后也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素等物质，导致中毒，诱发其他疾病”。袁晓刚提醒市民，尽量不要因“舍不得”吃过期食物或剩饭剩菜，剩饭菜除了可能引起细菌感染，还有可能产生亚硝酸盐，诱发癌症。本报记者 李竹青 本报通讯员 应红燕
（责任编辑：宋雅静）
