成都美食邮筒现场揭幕。 王哲 摄
28日上午，由成都市政府主办，以“吃成都火锅，当盘成都人”为主题的2016美食之都成都火锅文化月正式拉开帷幕，这也是成都市首次举办火锅文化月的活动。据了解，元旦小长假期间来成都旅游的省外游客可凭机票和身份证就能够在成都千家火锅门店享受最低八折优惠。
本次成都火锅文化月旨在进一步弘扬中华饮食文化，向全球唱响成都火锅品牌，说好成都火锅故事。同时成都向全球游客发出邀请—“飞到成都吃火锅”，感受成都作为“世界美食之都”的魅力。
启动仪式现场展出的火锅。王哲 摄
成都火锅追溯历史至少有1700年以上。西晋文学家左思在《蜀都赋》中就曾描写“金垒中坐，肴鬲四陈，觞以清漂，鲜以紫鳞”，实际上描写就是对成都火锅的生动写照。
中共成都市委副书记、代市长罗强为活动发来贺信并在贺信中说，火锅作为川菜的经典代表之一，拥有悠久的历史渊源、蕴含着深厚的文化内涵，深受海内外朋友喜爱。火锅食材不分荤素，食客遍布东西南北，主料配料无间融合，展现了传统文化“中和”之美，也与成都“和谐包容”的城市文化高度契合。
“火锅底料都做成熊猫形状了，这个好有意思！”“冰球里面装鹅肠，看到都新鲜！”……活动现场，展出的火锅菜品摆盘吸引了无数的好吃嘴前来观展和品尝。
成都火锅丰富的食材吸引人。王哲 摄
“成都作为美食之都，除了有川菜驰名中外，火锅也极负盛名，就连美国第一夫人米歇尔和英国前首相卡梅伦到访成都时都念念不忘要品尝成都的火锅。”中国烹饪大师彭子渝说，“这是成都市政府第一次在全城举办火锅节，这对成都餐饮的发展，特别是火锅的发展将起到推动作用。这次火锅月增加了文创的部分，这对火锅未来的发展是很有帮助的。让食客在火锅之外，能感受到更多可以咀嚼、品味的地方。”
在启动仪式上，由成都市商务委和中国邮政集团公司成都分公司共同策划、设计的成都美食邮筒也在现场揭幕。“未来到成都的游客，逛完美景吃完火锅，就可以通过邮筒向自己的朋友寄出带有成都火锅文化元素的明信片，邀请更多人到到成都做客，吃火锅。”谈到成都美食邮筒创意时，成都市商务委副主任尹建说。
本次活动将持续18天，延续至2017年1月15日。活动期间还将开展“成都火锅微电影”“成都火锅手绘地图”“成都火锅明信片发布”“寻找成都火锅创客”等多项火锅与文创相结合的活动。
据了解，2016年1—11月，成都市餐饮销售额达到630.8亿元，同比增长12.2%，对拉动消费需求，构建和谐社会、增加社会就业、带动旅游业、农副产品、食品工业的发展、提升市民生活质量等方面都发挥了重要作用。
中央、省、市和境外传统新闻媒体、网络媒体和新媒体记者应邀参加了启动仪式。
（责任编辑：石兰兰）
