有机旱作发力正当时
功能农业是我省特色现代农业的突破口，如何发展？怎样壮大？
要在推进功能农业发展上实现重大突破，把产品调特、品质调高、产业调强、结构调优。这是省委省政府立足省情大力推进农业发展，促进农业增效、农民增收的主要举措之一。走有机旱作农业路子也是我省现代农业的发展战略和方向路径，立足有机旱作全面推动功能农业发展可谓正当其时。有机旱作在发展功能农业中担任什么角色？具有多大潜力？本报特邀我省旱作节水技术研究与应用专家，省农科院副院长王娟玲对这些问题作了阐述点评。
沟多坡广 干旱少雨——发展有机旱作势在必然
众所周知，作物栽种离不开土地和水资源，它决定着作物产量高低和品质优劣。作为农业命脉的土地、水资源在我省是个什么状况呢？
我省地处黄土高原，境内沟壑纵横，地貌以山地、丘陵、高原、盆地、台地等为主，全省耕地面积7205.5万亩，旱地面积占70%左右，坡地占到43%；全省地域属于温带大陆性气候，年平均水资源总量123.8亿立方米，仅占全国的0.4%，亩均水资源量为141立方米，仅相当于全国平均水平的1/10。
和具有先天禀赋的农业发达省份相比，我省显然先天“发育”不足，地处内陆的干旱省份，人们不禁要问：我省做强农业的出路在哪里？
神池县是国家扶贫开发工作重点县，境内缓坡丘陵多，风大、气温低、降水少、无霜期短。该县大力发展旱作农业，推广使用省农科院研发的渗水地膜谷子穴播技术，取得显著成绩，旱作谷子成了当地农民摆脱贫困的支柱产业。八角镇川口村的村民白权厚对记者说：“我今年种了30亩谷子，经科技点化黄谷子变成了名副其实的‘金谷子’，一年下来收入6万多元，是谷子帮我摘掉了贫困帽。”
“土地和水资源是制约农业的两道‘紧箍’，立足我省特有的地理气候条件，大力发展有机旱作农业，是我省全面进军功能农业，打造特色农业强省的必然路径。”省农科院旱地研究中心主任翟广谦对记者说。正因为干旱少雨，才使我省境内的东部高山地区、西部黄土高原地区、中部串珠状盆地区成为有机旱作的理想之地；正因为山高沟深，形成生产有机生态食品的天然屏障，才有了“杂粮王国”“黄金养殖带”“优质粮果带”的美誉。
专家点评：
我省农业“一短一长”，“一短”是坡多沟广，干旱少雨，生态脆弱；“一长”是特色旱作农产品种类繁多，在大宗农产品受国际冲击的情况下，有明显的竞争优势，此优势正是“农业供给侧结构性改革”的优势，我省要实现特色农业提质增效，可持续发展，就必须“扬长补短”，走有机旱作之路。有机旱作不仅仅包括技术层面，更应体现绿色、健康、生态、良性循环、可持续的发展理念和方式，人类不仅要增强耕地的生产能力，还要注重绿色健康农产品的生产，更要优化农业的生态环境，实现生产与生态的互惠，人与自然的和谐，可以说发展有机旱作就是打造农业的绿水青山。
旱作作物 质优性特——进军功能农业前景光明
小米具有滋养肾气、清虚热及安眠等功效；高粱可用来治疗食积、湿热、小便不利等病症；燕麦自古入药，具有补益脾胃、止虚汗和止血等功能……凡此种种，我省旱作作物的品种和功效不一而足。
这些具有丰富营养和养生保健功能的优质杂粮、干鲜果、中药材，绝大部分都生长在我省地形复杂、干旱少雨的黄土丘陵区，可以说，正是有机旱作在偏远地区的推广和应用，才孕育出旱作作物优良的品质和功效。
阳曲县凌井店乡河村是典型的黄土丘陵区，原来是一个生产水平低、抗灾能力弱的贫困村。随着我省旱作节水高效农业综合配套技术的不断运用，特别是高效作物“补墒”移栽艺机一体化技术的示范推广，使这个村的农业生产条件显著改善，生产技术水平、抗灾能力和机械化程度都大幅提升，旱地土豆、谷子、甘蓝、玉米作物平均增产幅度明显，且品质优良。
在9月份的“中国杂粮产业暨有机旱作农业发展研讨会”上，中国农科院作科所党委书记孙好勤说：“山西杂粮种类丰富，质量优异，在农业供给侧结构性改革深入推进的大背景下，加快杂粮和有机旱作农业发展不仅条件具备，而且时机已经成熟。”
2017年，我省提出要在推进功能农业发展上实现重大突破，把产品调特、品质调高、产业调强、结构调优。近日，我国又出台了《关于创新体制机制推进农业绿色发展的意见》，明确指出要加快划定粮食生产功能区、重要农产品生产保护区，认定特色农产品优势区，明确区域生产功能。这些无疑给我省发展特色农业带来利好，也给有机旱作指明了方向，进军功能农业的前景可谓一片光明。
专家点评：
功能食品应有的营养、感觉、调节生理活动等功能，正是有机旱作作物的特性，也正好契合了功能食品(农业)的要求，勘做功能食品(农业)的最佳载体。这些农产品抗旱寒、耐瘠薄，适宜在山旱地、坡耕地种植生长，沟壑纵横，山高坡陡，正好打造绿色健康产品。绿色+功能将大大提升产品技术含量和附加值，让人们吃得安全且健康。功能属高端固然重要，绿色是基础也必须保证，二者应同步走，才能发生1+1大于2的效果，在我省也只有依托有机旱作才能保绿色、促功能。
强化质量 打造品牌——让更多山西农产品走向全国
在追求绿色食品，健康饮食的今天，富含钙、铁、硒等微量元素的食材，已成了饮食消费的新风尚。“从吃得饱，吃得安全，到吃得健康”已经成为人们的新追求，功能农业成为农业发展的一个新兴而诱人的方向。
位于乡宁县的山西琪尔康翅果生物制品有限公司生产的“琪尔康”牌翅果油是一种纯天然有机保健食品，具有提高免疫力，延缓衰老的作用，畅销大江南北。其生产用的原料作物全部依照有机旱作方式来进行，且全部来自自有基地，企业生产销售形势良好。董事长张连水说：“产品品质是一个企业发展的基石，搞农业不能急功近利，要立足长远打造金字招牌。”
一方面是企业家的积极探索，一方面是政府层面的产业政策支持。10月份，全省有机旱作农业现场推进会发出明确信号，我省要在农田、科技、品种、基地等方面出台相应政策和措施，加快培育服务能力强、范围广、市场化规范运营的有机旱作农业新型经营主体，为发展功能农业提供有力支撑。同时，我省将培育有机旱作“三品”700个，申报登记农产品地理标志产品10个，积极打造“山西小米”“山西陈醋”两个省域公共品牌，把“太行小米”“吕梁红枣”“运城苹果”等区域公共品牌叫响。据了解，省农业厅还出台了计划，连续5年开展山西功能农产品品牌建设活动，助推功能农业迈上新台阶。
随着我省各项惠农政策的不断落地，有机旱作农业将在功能农业上全面发力，会有更多的山西农业品牌走出娘子关，走向全国。
专家点评：
现阶段的功能农业属高端农业，功能食品属一流的高端产品、特殊产品、个性化高附加值产品，应该走精、专、特、优的路子，实施规模和质量控制战略。全省要一盘棋，要突出山西的大特色，更要突出区域的小特色(传统、地标等)，实现差异化、多元化发展。在功能食品(农业)发展初始做好高端产业定位、高层次顶层设计、高起点规划布局，把特色做“特”，把优势做“优”，效益和品质并重，树立起山西功能食品的良好信誉，坚决避免柠檬市场效应，绝不让劣币驱逐良币，真正立足长远，培育出健康的健康产业。
本报记者 李全宏 文/图
（责任编辑：宋雅静）
