香港：寒冬送温暖 万人享“盆菜”
曾 平
原只吉品鲍、一品瑶柱甫、花胶扣海参、炭烧大米鸭、围头豉油鸡、本湾明虾、家传炆上腩肉、酱油炆鱿鱼、蠔皇炆花菇……不难想象，如果这些菜品都放在一张桌子上，那一定是满桌佳肴。不过在香港，这些美味甚至可以都放置在一个盆子里，港人称之为“盆菜”。
席开三千桌
盆菜是香港新界围村原居民的传统食物，据说已有数百年历史。1月13日，香港阳光明媚，不过15摄氏度的气温仍给户外行人带来一丝寒意。香港潮属社团总会(潮总)当天分别在香港港岛、新界、九龙东和九龙西举办盆菜宴，合共宴开3080席，逾万人共享这次冬日盆菜宴。
在港岛坚尼地城西宁街足球场的盆菜宴现场，食客们陆续结伴而来。他们中的大多数是头发花白的长者，也有家庭携带小孩一同出席。铺着红色胶袋的每张圆形宴桌上，都放着一台煮盆菜的火炉。不久之后，义工将盖着锡纸的盆菜奉上，逐渐升温的盆菜从锡纸孔隙中飘出数缕热腾腾的白烟。如此冒着热烟的宴桌摆满了整个足球场。
和八旬邻居结伴而来的杨女士告诉记者，自己喜欢在冬天吃盆菜，因为比较暖和，可以驱赶寒气，而盆菜内的菜肴摆放亦颇有讲究，最上层的多为肉类，蔬菜多藏于下层，通常的顺序是从上往下一层层地食用。被问到在户外围坐着吃盆菜感觉如何，热爱和朋友聊天的杨女士直言“好开心！”
敬老送温暖
中午12时，盆菜宴正式启动，食客们揭开锡纸享用盆菜。香港特区行政长官林郑月娥到现场与市民共享盆菜。她说，政府施政报告里提出的逾200项新措施中，很多都与关爱社会相关，这些措施将会在年内逐一落实，希望能够在香港建立互相关爱的社会，这需要政府和各大社团共同努力。她并现场向多位百岁老人派发“利是”(红包)。
盆菜宴期间，多个表演团体在设于足球场入口处的舞台上表演唱歌和跳舞。围坐在餐桌周围享用盆菜的人们不时与身边人合影留念。据了解，盆菜宴以外，潮总义工队当天还深入屋村和社区，为长者、独居老人等有需要人士送去装有礼物的福袋。
精神代代传
在潮总监事会主席林建岳看来，敬老至少有尊重和关爱两层含义。前者包括尊重老人家的文化知识、社会经验和生活习惯，后者即是要关心长者，让他们觉得老有所依、老有所养。他表示，潮总愿意在社区扎根，为构建和谐社区出力。
潮总主席陈幼南表示，香港的潮籍人士超过百万，约占香港人口的1/6。希望借助此次盆菜宴，在农历新年即将来临的寒冷冬季，为广大潮籍乡亲，尤其是潮籍长者送上节日温暖。潮总将延续先贤的优良传统，把尊老敬贤的精神代代相传。
（责任编辑：杨淼）
