“消费升级”是2017年的热词之一，伴随这一趋势，休闲食品成为市场占比大幅提升的重要板块。第一财经商业数据《2017年中国线上零食消费趋势报告》显示，零食是中国线上食品的第一大支柱，约占整体食品消费的30%，并且还在持续高速增长。近日，新京报“年度放心食品”公布，24家食品企业入围，百草味以其卓越产品力，成为其中唯一一家全品类休闲食品电商品牌。
据了解，百草味从2017年起，提出“以产品为基石”的发展战略，力争将产品打造为高颜值、高质量、高性价比的产品。
百草味是如何在风起云涌的互联网和新零售风潮中，沉淀多年，练就品质，一步步实现“让更多的人吃上放心健康的食品”使命的？百草味联合创始人王镜钥给了我们回答:“为打造放心品质，百草味硬件软件全面升级，以三大招凝聚产品力”。
一、 硬件端升级：落成生产总部，深入打通供应链全链路
8月16日，百草味在杭州临江落成总部生产基地，并投入使用。在开启仪式上，王强宣布了百草味全面升级自动化设施，全方位护航食品安全。资料显示：百草味斥资4亿建立该总部基地，基地占地10万平方米，是“目前全国最大的食品研发生产、仓储物流智能一体化综合体之一”。
随着总部基地的落成，百草味深入打通了研发、生产、仓储、物流在内的供应链端全链路，为整个食品行业树立了一个新标杆。
二、软件端发力：成立食品研究院，全面升级研发和监测力量
2017年8月，百草味联合知名高校科研团队成立食品研究院，其中包含生产基地，研发中心、检验中心等，以及多个外部合作机构，共同致力食品研发工作。
据了解，其研发中心拥有从德国、美国、意大利进口的多种食品加工设备，可满足各类研发需要;检测中心则配置有万级无菌检测实验室等多种先进设备，可承接坚果炒货制品等5大品类、38个常规检测项目。
同时，百草味与其他质量监督检验技术合作中心合作，拥有约40个风险项目的检测能力，可有效预警和管控原物料供方的质量，同时确保出厂产品品质安全及符合消费者的需求。
显然，研究院的成立直接激发了百草味从研发和品控上的发力。据了解，以90日鲜每日坚果为主，百草味在此后还发出了几轮“新品风暴”活动，研发推出了牛扎奶芙、缤纷果干、香菇脆等十余款叫好又畅销的新品，市场反响远超预期。
三、升级上下游，全方位确保品质
百草味专门组建了“食材探索小分队” ，匠心选材，保证食材质量，在全球多个国家和地区寻觅优质食材，足迹遍布越南、澳洲、土耳其、南非、智利、美国等地。此外，百草味还在中国几个主要原产地，如新疆、诸暨、云南、台湾等，搭建了产品生态种植基地。
在百草味的任务规划中，他们要从源头上确保每份零食的产品质量，形成安全闭环。而这一切源于他们整合上下游体系，构建更完善生产链，抢滩新零售渠道的雄心。
（责任编辑：魏敏）
