据《澳门日报》报道，澳门近日气温骤降，“吃火锅”成热门之选，火锅店生意因而火爆。有餐厅表示，羊腩煲、骨煲、海鲜等最近深受欢迎，近日生意较平日增三成。虽然材料进货价上涨，但为保住顾客数量，几乎都无没有涨价，更推出优惠任食套餐，预计未来一周，天气越冷生意就越好。
据报道，每当澳门天气转冷，餐厅生意都特别好。有连锁餐厅负责人表示，不少客人喜欢“吃火锅”或吃羊腩煲暖身，鱼片、肉片等材料深受欢迎。近一周生意较平日增三成，人均消费约300元(澳门币，下同)。虽然食材进货价有上涨，包括海鲜、肉类和瓜菜，但餐厅维持价格不变，继续走大众化路线。预计未来生意会更好，尤其是踏入1月，天气转冷，访澳旅客增多，也可带动餐饮消费。
另有火锅店经理梁先生表示，天气寒冷，火锅店生意大增，周日晚餐时段立即见效，入座火速爆满。羊腩煲、骨煲、海鲜等大受欢迎，生意较平日增约三成，人均消费为300至400元。另一方面，市场上餐厅、火锅店越来越多，竞争加剧，为更有效地吸引顾客，该店继续推出任食优势，每位198元就可尝尽肥牛、鲜虾、手打肉丸等火锅美食，成功吸引家庭顾客。
梁先生提到，现在不少人崇尚健康饮食，即使居民具备消费能力，但在饮食上愿意花费的情况有所改变，豪食概念不再，多少影响了餐饮生意，感叹生意越来越难做。材料、酱料的进货价都有涨幅，酱料涨价至少三成，但该店只酌量轻微涨价，至于贵价食材，需视乎长假期情况再预算进货量。
近年流行的台式小火锅，天气寒冷时生意更火爆。负责人陈小姐表示，近日卖出的火锅量比平日多40至50个，每日销量达180至200锅，逢周末生意更好，不少食客会提早到场，变相店铺翻台率会更快，营业额更高。
（责任编辑：杨淼）
