据香港《星岛日报》报道，香港国际机场客运量庞大，2018年有超逾7400万人次，妥善处理剩余食材和废物为环保工作重点之一。香港机场管理局(机管局)已设定目标，务求于2021年年底前减少、再造或回收5成由机场产生的废物。
香港国际机场二号客运大楼一间潮州菜馆近年参加厨余回收计划，餐厅管理人员何建英指，餐厅每日产生的厨余至少3大袋，机管局每天派员收集，餐饮人员分类工作熟能生巧，“即使是兼职员工，也清楚胶袋(塑料袋)用途之别，其中黑色用于处理普通垃圾，红色则用于回收厨余，大家都分得很好。”
机管局近年从17家机场业务伙伴收集厨余逾2000吨，安排循环再造。参加商户获发所需塑料袋和回收桶，过程轻松简便。
机管局助理总经理(可持续发展)吴敏指出，回收计划集简单、实用、免费于一身，机管局担任统筹，可减低商户的抗拒和阻力，“回收商为食肆提供回收桶，每次回收厨余后都洗干净，再供食肆使用。厨余不是运往堆填区，而是转化为鱼粮，回归食物链，鱼类则供人食用，成为完整的系统。”
机管局2018年亦推出多项环保措施，自愿性都市固体废物收费试行计划属其中之一，有逾200租户参与。
机场禁区内一间餐厅有份参与计划，集团区域经理刘金标认为，此举有助集团提早适应都市固体废物收费模式，“我们每月都收到模拟账单，可从中了解垃圾量，并估算日后支出，为垃圾征费做好准备。”他表示，许多客人在机场禁区内购买饮品，餐厅厉行废物分类后，垃圾量明显减少。
（责任编辑：魏敏）
