中国经济网柳州1月13日讯(记者周骁骏 韦 玲) 螺蛳粉是广西柳州的名小吃米粉，这一小吃由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，以及浓郁适度的酸辣味螺蛳汤水调和而成，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。2008年，“螺蛳粉手工制作工艺”这一经过30多年发展的民间技艺，入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。为做大做强柳州螺蛳粉品牌，“十三五”期间，柳州市将螺蛳粉产业定位为现代服务业重点产业，力争年产值超过百亿元。
1月12日，广西婉儿餐饮集团斥资2200万元收购了柳州爱民餐饮管理有限公司及其名下“爱民螺蛳粉”的所有店面，经过重新包装和资源整合后，将以新型螺蛳粉和螺蛳粉文化主题餐厅为主打，计划年内开办150家门面店，并相继在北京、东北三省、上海等地开店，做大做强螺蛳粉产业。近年来，随着柳州市服务业的崛起，柳州螺蛳粉早已冲出广西，进军北上广等多个城市，目前在全国已有近5000家门店，在香港、台湾，甚至大洋彼岸的美国都有螺蛳粉店，整个行业年营业额超过100亿元。此外，随着袋装螺蛳粉的开发成功，如今每天有近2万袋袋装螺蛳粉，通过网店从柳州发往全国各地。
目前，柳州已建成国内最大螺蛳粉产业园，已有6家企业入驻并于近期挂牌。柳州螺蛳粉的注册商标也正在向国家工商总局申请。
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