粮食可以通过转化增值，除此之外，还可以通过发展养殖业实现过腹转化增值。习近平总书记日前主持召开新时代推动东北全面振兴座谈会时强调，践行大食物观，合理开发利用东北各类资源，积极发展现代生态养殖，形成粮经饲统筹、农林牧渔多业并举的产业体系，把农业建成大产业。东北发展现代生态养殖，可以打造种养一体化发展新优势，增加种粮农民收入，促进区域经济发展。

　　东北地域辽阔，粮食多、秸秆多，牧草资源丰富，发展畜牧业有雄厚的资源基础和较强的环境承载能力，是全国畜牧业潜力增长区。玉米是饲料的主要原料，黑龙江、吉林、辽宁以及内蒙古玉米总产量占全国总产量1/3以上。但东北长期受饲养方式粗放、畜产品加工和运销不足等因素影响，畜牧业发展水平低，与丰富的粮草资源不相称、不同步，比较优势没有得到充分发挥，粮食过腹转化能力低。大量玉米每年源源不断从东北运往福建、广东、湖南、湖北、贵州、云南、四川等南方养猪大省。

　　与东北相比，北京、天津、上海等大城市和江苏、浙江、福建、安徽、江西、湖北、湖南、广东等南方水网地区，是猪肉消费主要市场，受资源环境条件限制，生猪生产发展空间受限，属于生猪养殖的约束发展区，南方水网密集区域面临生猪产能调减的巨大压力。中粮、广东温氏、河南牧原、四川天兆、深圳金新农、新希望、正大等大型养殖企业、屠宰加工企业、饲料企业纷纷挺进东北，一座座现代化的养殖基地、屠宰加工基地和饲料加工基地拔地而起，逐渐形成“南猪北养”格局。尽管在非洲猪瘟和新冠疫情期间，“南猪北养”受到一些非议，但东北猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼虾蟹养殖加速发展是不争的事实，“北肉南运”或成趋势。

　　从“北粮南运”到“北肉南运”，一字之差的背后，是东北农业发展模式的巨变。从单一种植业向“种植+养殖”一体化的转型，形成了种养加结合、一二三产业融合的生态循环农业发展模式。在这种模式之下，饲料企业可以就近采购原料，降低采购成本。养殖企业可通过与饲料企业签订订单降低采购成本，肉类加工企业通过与养殖企业签订订单降低采购成本，提高了生猪养殖竞争力。动物粪便经过处理变成有机肥，施加到农田里，提高土壤肥力，减少化肥使用，降低粮食生产成本，提高东北粮食竞争力。按照比较经济优势理论，这种生态养殖模式促进了玉米主产区和生猪养殖的有效融合，既能发挥玉米主产区饲料原料优势，又能挖掘东北地区养殖潜力，把东北粮食资源优势转化为养殖优势，促使养殖业向多元化发展，带动地方经济发展和农民增收致富。

　　对于广大东北种粮农户来说，种养结合的生态养殖模式是增加收入的一条有效途径。一些合作社、种粮大户兼业经营畜牧养殖，“为养而种”“为种而养”，为自家生产的粮食找到一条出路，还可以增加家庭经营收入。这种粮畜互补的经营模式，提高了农户抵抗市场风险的能力，粮食价格高时可通过直接卖粮实现增收，畜产品价格高时可卖畜产品增收，形成良性循环，确保农户收入稳定增长。养殖户还可以与大型养殖企业签订养殖订单，降低生产经营风险。

　　东北发展现代生态养殖，一定要加强环境污染治理，避免走上传统养殖大省“先污染后治理”的老路。要坚持种养配套原则，充分考虑当地环境承载能力，合理规划养殖布局和粪污资源化处理设施，实现畜禽粪污就地就近利用。积极推广“集中规模饲养+适度规模牧场+合理饲料用地”等生态循环种养模式，提升东北畜牧业绿色发展水平，打好绿色牌、有机牌，把东北打造成全国绿色有机畜产品生产基地，实现经济与生态效益双提升。 （作者：刘慧 来源：经济日报）