杨国宇近照 图片由本人提供
海口解放西中山路的海缤纷餐厅，可以说是目前我省“最年轻”的中式快餐厅，不仅因为它在月初刚刚开业，还因为餐厅老板是一个标准80后。9月17日，记者带您一起认识一下这个“最年轻”餐厅的老板———出生于1987年的有志青年杨国宇。为了寻求更多的机会，他去打过工、学过开游艇、考过雅思，他甚至申请到了一个去英国留学的机会……他坚信，只要充实了自己，扩大了交际圈，机会自然就会来到身边。
为了创业开餐厅 放弃去英国留学的机会
2009年，大学毕业后的杨国宇抵不过内心对家乡的热爱，放弃在外省的高薪工作，选择回到家乡创业。起初，他在海口明珠广场做创意礼品销售，可是半年过去了，生意仍然不见起色，只好放弃。“随后我就去肯德基打工，学习他们的管理和运营模式。”杨国宇说，在肯德基工作的一年中，他自己再次创业的计划也悄然而生，并且在心里已经形成了一个完整的模式。
“我发现海南的西餐厅很多，快餐店也很多，但就是没有一个特别正宗的中餐快餐店。”于是，他就开始设计心中的这个中餐快餐店。实施方案有了，可资金难题又让他无法继续走下去。杨国宇家里本来就是做餐饮业的，按理说他可以加盟家庭产业来做，但是他没有，即便说创业的启动资金，他也要靠自己来解决。“我希望在我的事业发展中，不要过多地掺入家庭元素。”在接下来的一段时间里，杨国宇先后去了广州、香港、澳门进行考察，同时寻找投资人。
可是，经过了很长一段时间的努力，依旧没有结果。
于是，他开始转变发展方向，学开游艇、考雅思，开始为自己“充电”。杨国宇说，“做这些事，一方面是为了充实自己，另一方面是为了扩大自己的圈子，认识更多的人，没准就有机会了。”看到杨国宇为了梦想坚持不懈，老天决定伸手相助了。在学习上，杨国宇顺利申请到一个去英国留学的机会；在事业上，一次雅思培训班同学聚会时，他了解到有位同学手上有资金，正在寻找投资项目。于是杨国宇主动联系，两个人经过交流，一拍即合。面对出国留学和在家创业，经过一个晚上的思考后，杨国宇决定留下。接下来的日子，杨国宇开始为自己的餐厅忙碌了。
广州“挖”来厨师 做正宗海南特色美食
合伙人找到了，启动资金也有了，接下来，就是如何发展自己的品牌特色，吸引顾客了。
杨国宇是土生土长的海南本地人，对本地美食也情有独钟。可是随着老一辈人逐渐“退出江湖”，制作海南特色小吃的手艺也面临着失传的危机。“我发现现在很多年轻的本地人，有些著名的本地小吃都没有吃过。”杨国宇说，做本地特色小吃，也是他的餐厅发展的主要方向。
“做菜的师傅是我从广州挖回来的。”杨国宇深知一个好厨师对餐厅发展的重要性，于是他经朋友介绍认识了现在的这位“金牌厨师”。为了能做出正宗的海南小吃，在过去的半年中，杨国宇带着厨师走遍海南各个市县，学习海南传统美食的做法。文昌、琼海、万宁、儋州等地方，他们都去过了。
杨国宇说，在他的店里，最有特点的要算是传统后安粉汤、椰子炖鸡饭和呀诺达竹筒饭了。制作后安粉汤技艺，是师傅花了一个多月的时间，专程到万宁后安粉汤老店拜师学艺学来的。椰子炖鸡饭，则是在整个椰子内，原汁原味炖鸡，不添加任何添加剂。为了能制作正宗的呀诺达竹筒饭，厨师师傅同样去了呀诺达竹筒饭的发源地，亲自拜师学艺。一个小小的竹筒里，有鱿鱼、贝类、鲜虾等材料，吃起来还有淡淡的荷叶香味，不会感觉到油腻。
为了真正体现食品正宗，除了让厨师师傅去当地取经学习外，在食物的取材上，杨国宇也选择从当地购置，文昌鸡、东山羊等材料，全部从产地运输到海口。
杨国宇说，接下来，他还要在全省开分店，逐步扩大发展。他希望，经过自己的努力，做出海南正宗的特色小吃，让老人品尝到年轻时的味道，让小孩品尝到以前的味道，让更多的游客品尝到海南的味道。（记者 秦铭）
（责任编辑：王姣雁）
