村落特点：
鲁固社区位于拉萨市中心，是拉萨老城区的主要组成部分之一，东至拉萨食品厂，西至西藏自治区人民政府，南至西藏军区，北至宇拓路步行街。辖区毗邻享誉国内外的大昭寺、八廓街，地段繁华、人口众多，保持了原汁原味的藏民族特色，是集宗教、旅游、商贸为一体的人流、物流密集活动区域。
关于“鲁固”的由来，得从传召大法会说起。鲁固社区居委会党支部书记扎巴云丹解释说，“鲁”是藏传佛教中的神，常居于树下、井边、厨房等，“固”是“等待”。“鲁固”的意思是“鲁神”在这里等待释迦牟尼佛。每年藏历正月初四至二十五，大昭寺都要举行传召大法会，期间各地僧人云集大昭寺内，诵经祈祷，讲经辩学，而身在布达拉宫的释迦牟尼佛要想到大昭寺参加法会，鲁固是必经之路。
现在很多人特别是年轻人大多不明白，为什么鲁固是从布达拉宫前往大昭寺的必经之路呢？现在的拉萨城，自然是“条条大路通罗马”，可老人们知道，在旧西藏，要从布达拉宫去大昭寺，还就得从鲁固的宇拓桥走。
其实，和平解放前的拉萨城区，仅包括大昭寺、八廓街一带，当时的城郊分界点是一座宇拓桥。据史书记载，因驻藏大臣衙门与布达拉宫之间有条小河，人畜来往不便，所以清政府拨专款修建此桥，成为进出拉萨古城的重要通道之一。
曾经的宇拓桥是流浪者们的栖息之地。在扎巴云丹的记忆中，这里是“旧社会乞丐聚集的地方”，原因就是这里行人较多，流浪者能乞讨更多的东西。而今，桥已不见踪迹，取而代之的则是一条繁华的商业步行街——宇拓路。
毋庸置疑，宇拓路得名于宇拓桥。在拉萨居住超过40年的人都知道，这条路可是拉萨的第一条沥青路。宇拓路建于上个世纪60年代末，可以说是拉萨第一条现代化的街道，这里有过拉萨第一家百货商店——拉萨市百货商店、第一家理发店——人民理发店、第一家餐厅——人民餐厅、第一家新华书店和第一家宾馆。
而今，虽然宇拓路已经在北京路、朵森格路、德吉路等的冲击下失去了“大哥大”的地位，但仍是拉萨唯一的一条商业步行街，特殊的地理位置和现代化的设施使这里寸土寸金，成了拉萨的重要地标之一。
如果说宇拓路是鲁固社区现代化的一面，那隐藏于老城区中的古建大院则记录了鲁固的悠久历史。
从八廓南街的拉萨琅赛古玩城进去不远，左手边有一条颇章萨巴巷，巷子尽头赫然一堵黄色高墙，这就是鲁固社区比较有名的两座古建大院之一的果瓦康色大院。果瓦康色大院有着300多年历史，因是仓央嘉措的休闲住宿地之一，院墙被涂成黄色的。
走进大院，晾衣绳上晾晒的衣服、窗台边上盛开的花儿，让这座有着300多年历史的大院透露出浓郁的生活气息。社区居委会工作人员边次说，这里住着十多户人家，大部分都是公房，惟有三楼一家是私房，这让我们好奇不已。
走上三楼，宽敞的空间和高档的装修让我们颇为惊讶，更令人震惊的是主人的身份——户主次仁多吉是果瓦康色大院第一代主人果瓦念扎的第四代子孙。已经52岁的次仁多吉气质儒雅，话语很少，倒是他的妻子尼玛很是健谈，给我们讲起她听祖母尼玛说起过的家族历史：果瓦念扎是四川巴唐人，原来是哲蚌寺果瓦康村的一名喇嘛，还俗后开始做生意，渐渐越做越大，成为与邦达仓、桑珠仓齐名的大商人。每年大昭寺召开大法会期间，哲蚌寺的喇嘛就在此落脚休息。民主改革时，果瓦康色被没收，1985年平反后落实政策，政府将三楼的一半面积还给果瓦家族。
祖辈的辉煌已湮没在历史的尘埃中，作为果瓦念扎的后代，骨子里有商人基因的次仁多吉从13岁开始做生意，现在也拥有了自己的店铺。看房屋的装修就知道，他的生意一定做得很成功。
与果瓦康色大院的平凡相比，同样300多年的林仓走的却是精品高档酒店路线。林仓曾是林仁波切的旧宅，林仁波切是给达赖喇嘛传法的经师，第三世、第四世、第五世林仁波切均是达赖喇嘛的教师。
推开褐红色的大门，眼前呈现的是一座原汁原味的藏式贵族府邸，门窗、栏杆雕画精美，几株生长茂盛的绿色植物为庭院平添了几分雅致。林仓酒店总经理洛桑扎西介绍说，林仓酒店的前身是普通的背包客式的家庭旅馆，2009年他根据民国时代的一张图纸进行了重新装修，力图恢复林仁波切在世时林仓的风貌。这一仅装修9间客房、却耗时一年零5个月的工程，不仅是对一座精品酒店进行装修，更像是在建设一座历史、文化展馆：装修的工匠是从扎什伦布寺请来的，保留了老房子原有的结构、外墙、门窗的数量和位置、地板、柱子，每一项装修都要经过文物保护部门的同意。
2010年开业后，林仓酒店名气渐大，经常爆满，难怪开始采访时洛桑扎西说“不需要宣传”。
对于老拉萨人来讲，鲁固的名气不是建立在其商业地位之上，也不是源于两座300多年的古建大院，而是来自一种每日必啖的食品——鲁固藏面。
藏面之于西藏，譬如拉面之于兰州、打卤面之于河南、热干面之于武汉，与其说它是一种美食，不如说是一个地域的象征。而鲁固藏面，是藏面中的佼佼者。
到底鲁固藏面和其他藏面有何区别？带着这个疑问，记者来到位于大昭寺广场北侧的“鲁固阿妈餐厅”。餐厅里人声鼎沸，有刚转完经在此歇息的，有一家人出来吃早饭的，有来尝鲜的一身户外行头的游客——鲁固藏面的吸引力如此之大。
厨房里，主厨丹增卓玛阿妈正熟练地将一碗碗鲁固藏面浇上汤、撒上调料，不急不缓地按照节奏、步骤来。丹增卓玛阿妈曾经是“鲁固茶馆”的合伙人，那是一家有着30多年历史、几乎全拉萨人都知道的老鲁固藏面馆，鲁固藏面成名于此。
来到餐厅，自然要吃上一碗丹增卓玛阿妈亲自做的鲁固藏面。清亮的肉汤，蛋黄的面条，棕褐的肉丁，翠绿的小葱，红色的酸萝卜，光是这颜色的搭配就让人垂涎欲滴。品尝一下，肉汤喷香，面条软糯，肉丁鲜美，萝卜脆甜，让人忍不住呼噜噜几口就吃了个底朝天，仍觉意犹未尽。此时再喝上一杯奶香十足的甜茶，才是真正的心满意足了。
在记者急切的追问下，丹增卓玛阿妈道出了鲁固藏面的秘诀所在：原料。先说汤，鲁固藏面用的不是骨头汤，而是肉汤。“因为西藏的气候干燥，不少人都患有痛风，骨头汤里含嘌呤高，容易加重痛风。”再说面，鲁固藏面采用藏面粉制作，虽然口感比较粗糙，却属于粗粮中的极品，对治疗糖尿病特别有效。还有肉，鲁固藏面自然用的是牦牛肉，其营养价值不必细说。这样一份色香味俱佳、又具有很高营养价值的食品，难怪会令人趋之若骛。
春日的早晨，初升的太阳照得大昭寺的金顶熠熠生辉，寺前桑烟袅袅，转经道上排起了长长的队伍。这个时间，爸啦阿妈啦们转完经，也该来餐厅吃碗鲁固藏面、喝壶甜茶歇歇脚了。
（责任编辑：石兰）
