眼下，板栗成为最当令的食物之一。在板栗的主产地，成熟的板栗挂满了枝头，却几乎无人问津，其产地价格更是一路下跌。尽管，河北、广西、贵州等地的板栗货源和价格稳中有跌，但本市零售渠道的糖炒栗子价格却未见下降。
“天津市场的板栗主要是从河北、山东等地进货，而在这些产地，板栗都是大丰收的。”在本市专门经营板栗批发生意的王老板告诉记者，今年是板栗产量的“大年”，全国几大板栗产区，河北、山东、河南，以及京郊都实现了大丰收，多地出现滞销，信阳板栗成熟甚至无人采摘，大部分产区的板栗价格也明显下降了。去年板栗产地的收购价格在每斤7元左右，但今年已经跌到了每斤不足5元。
今年板栗产地收购价格的下降，也拉低了本市板栗的批发价格。昨天，记者在红旗农贸批发市场了解到，去年板栗最高批发价格每斤将近8块钱，今年这一价格仅在6元左右，“别看价格便宜了，但由于产地供应量大，市场上卖栗子的商贩多了，实际上赚钱难了。”一位商贩表示。谈及今年板栗价格的下降，红旗农贸批发市场的相关负责人表示，今年主产区产量增加，市场难以消化；加之板栗容易发霉变质，不好储存，采摘后，农户都愿意尽早销售，从而导致各地板栗都集中上市，供大于求，价格势必出现下降。
尽管板栗的产地收购价格下滑，但近日记者走访市场了解到，本市零售渠道的糖炒栗子并未降价。其价格维持在每斤13.8元至16.8元。昨天，在河西区某店铺门前，市民刘小姐告诉记者，“我经常买糖炒栗子，零售价一直都是这样，没涨也没降。前阵子，也没有因为过节而出现价格上调的情况。”据多名专营糖炒栗子的老板表示，“不涨价就不错了，想降价不太可能。”每一斤栗子中，口感能达到好栗子标准的只占到60%至80%。而在制作过程中，栗子的出肉率只有八九成。再加上运费、人工成本、辅料、店面租金等成本都在上涨，整体的成本是不降反涨的。记者采访中同时了解到，糖炒栗子对板栗的品质有较高的要求，一般是选择中等大小的栗子，而且，不能有破口、口感香糯，重要的是外壳要好剥。虽然栗子本身的批发价降了，但糖炒栗子的综合成本并没有下降。
（责任编辑：石兰）
