烤熟的骆驼用吊车吊走，供市民免费品尝 记者 王强 摄
一塑料袋的作料都撒上了 记者 王强 摄
看看这只烤骆驼的配料表：
骆驼：毛重250公斤
圆葱：10个生姜：1公斤
白糖：半斤
咸盐：一袋此外还用了近一吨木炭
昨日，吉林市郭先生向本报反映，在雾凇西路附近，一商家做宣传，正在当街烧烤一只骆驼，他不知道商家的这种做法对不对，希望记者调查一下。
有市民担心：孩子看了害怕
昨日10时30分许，记者来到烤骆驼现场看到，一整只骆驼被挂在烤炉上，许多市民正在烤骆驼的大型炉子附近围观， 两名烧烤师正用铁丝固定骆驼。“我见过烤全羊，从来没见过烤骆驼。”市民刘女士说，这只骆驼已经烤了一天，到现在好像是快熟了。“这么大型的动物在露天烧烤，孩子看了一定很害怕，还是不鼓励这种行为。”也有市民说。
据烧烤师张先生介绍，这只骆驼来自山东临沂，是一头养殖的双峰驼，身长2米、高1.8米，毛重约250公斤，雌性，2周岁。“我做烧烤已经20多年，有时为商家或大型聚餐活动烤骆驼，以前在新疆和内蒙古烤过骆驼，这回是我第一次在吉林市地区烤骆驼，据我从行内所知，这次烤骆驼好像也是东北三省的头一次。”张先生说，本次烤全驼是商家为宣传做的一个活动，并且是“重头戏”。
烧烤师：烤23个小时 用近一吨木炭
“烤全驼是一项非常有难度的工作。”张先生说，10月31日，骆驼在吉林市被宰杀后，便开始煨料。煨料使用了10个圆葱、1公斤生姜、半斤白糖、1袋咸盐等调料品，经过一天一宿煨料，再把蛋、鸡、羊等逐一装入骆驼体内，像“套娃”似的进行烧烤。2日11时许正式开始。
“烤骆驼需要一直稳定使用中火，这样既能保证熟透又不糊，烤的过程中，骆驼的大腿非常难熟透，我们要用刀划开，让里面的肉充分过火。”张先生说，为了保证肉质不变，当晚，他和助手轮流值班，夜间也保证继续烧烤。一直持续到3日10时许，骆驼全部熟透。“23个小时，我们用了近一吨木炭。”张先生说，本次烤全驼是免费供市民品尝的。
当日12时许，烤全驼被送入活动场地内，分成小块后，免费给顾客品尝。“口感有点像牛肉，但比牛肉细腻一些。”品尝完骆驼肉的市民王先生说。
据商家一名负责人彭女士介绍，这只骆驼是从外地购买而来，是人工养殖的。“在烤全驼之前，我们向相关部门进行了申请，获得同意后才进行烧烤的，市民可放心品尝。”彭女士。
■专家
家庭饲养的骆驼可自行处理
至于烧烤骆驼是否合法，有无相关规定呢？
记者采访了吉林市野生动物保护协会副秘书长唐景文。据他介绍，目前市面上销售的骆驼都是人工养殖的，和牛、羊一样，属于家畜。
“野生骆驼是国家一级保护野生动物，贩卖和屠宰是违法的，但如果是家庭饲养的，则可以自行处理。”唐景文说，野骆驼学名野双峰驼，是在地球上最恶劣的气候条件下艰难生存的珍稀动物。
据专家估计，目前世界上的野生骆驼不足1000头，数量比大熊猫还少，在我国被列为国家一级保护动物，在国际自然保护联盟发表的红皮书中被列为极度濒危物种。
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新疆350公斤烤全驼 每公斤120元一小时被抢光
记者在网上搜索“烤骆驼”字样，随机挑出多条相关新闻。报道显示烤骆驼在我国新疆比较常见。今年10月23日，新疆巴楚县烤肉王明吾甫尔当天在自制的馕坑里烤出一峰重350公斤的全骆驼，出炉时不得不动用吊车。这道美食以每公斤120元的价格被游客1小时抢光。当地旅游局表示，这是目前国内馕坑里烤出的最重的骆驼。这道烤全驼共用了鸡蛋、洋葱、面粉、食用盐等17种调料。烤了5个多小时，用了5吨木材。
烤全驼———世界上最大的一道菜
阿拉伯游牧民族在喜庆宴会时，常常用“烤全驼”这道菜来招待嘉宾。“烤全驼”非常有讲究，类似于“套娃”。
此菜香气宜人，美味可口。而据医书载，骆驼肉可以补气血、壮筋骨、润肌肤，主治外病虚损，顽麻风痹，肌肤不泽。
另外，这道菜也是世界上最大的一道菜。
配料：10个圆葱、1公斤生姜、半斤白糖、1袋咸盐等
传统制作方法：
1.将鸡蛋、洋葱、面粉、食用盐等调料、配料调制好。2.将煮熟的蛋塞入鱼的腹中，再将这条鱼烘烤熟后塞入鸡或鸭的腹中，后又将烤熟的鸡或鸭塞入羊的腹中。羊烤熟后，塞入骆驼的腹中。
3.将调制好的料涂抹在骆驼上。4.进行烧烤(或者将骆驼放进馕坑烘烤)。(记者 杨晋浩 李洪洲 温月)
（责任编辑：袁霓）
