活色生香的城市生活,需要一条代表地方饮食文化的小吃街。一份“城中区打造传统小吃美食文化街”的提案,成为今年柳州市政协领导督办的重点提案。日前,柳州市商务委作出答复,拟打造浪漫新街市、美食特色街区,并将规范整合现有民生夜市,提升柳州小吃知名度。
政协委员建言打造小吃街
今年柳州市政协十一届四次会议上,曾明、胡辉等10位委员联合递交提案,建议在柳州市的传统商业中心和美食中心区域——城中区,建设传统小吃美食文化街,打造柳州小吃文化品牌。
曾明等政协委员提出,柳州有很多独具特色的传统小吃,如螺蛳粉、柳州酸、煮螺蛳、三江油茶、融安滤粉、油堆、艾粑粑、芋头糕等,是柳州城市特色文化的重要元素。但目前柳州传统特色小吃分布散,特色不鲜明,餐饮环境较为简陋,没有形成明显的中心传统特色小吃餐饮商贸区,与历史文化名城的称号还不太相称。
委员们在提案中建议,对全市各街区及市辖各县传统特色小吃全面调查摸底,掌握柳州传统小吃资源,在城中区五星步行街、青云路一带规划选址,统一建设传统美食文化街。
市民盼重现小吃街民俗魅力
对曾明等委员的这一建议,不少市民投出赞成票。昨日,记者采访了柳州普通市民、柳州地方美食研究者以及民俗研究专家,听他们说说心目中的新柳州美食小吃街是个什么模样。
“以前我最爱去青云路,对覃二叔萝卜糕、林家粉饺这些小吃记忆犹新。”在柳州市一家银行工作的江先生说,10年前青云小吃街被拆除后,虽然五星街一带和其他城区都分布有一些小吃集中点,但都没有哪条路能替代老青云路。
柳州市美食联盟协会理事、望江寨柳州土菜馆和“螺师傅螺蛳粉”掌门人陈伟认为,柳州需要打造一条新的小吃美食街,“新街应选址交通便利、人流集中的商业街区,不仅荟萃特色小吃,还要有经营奇石、民族工艺品、土特产等地方特产的商铺,形成自己的特色”。
柳州民俗研究专家陈铁生也向记者描述了他心目中的新小吃美食街,“要有一定规模,除了能尝到柳州地方小吃,还应当吸引全国各地的名小吃进入,成为名小吃汇聚之地”。
拟打造全市美食特色街区
记者得知,柳州市政协十一届四次会议后,将曾明等委员提出的《关于城中区打造传统小吃美食文化街的建议》确定为重点提案,由政协领导亲自领衔督办。柳州市商务委收到该提案后,进行深入研究并作出答复,提出了打造全市美食特色街区,及规范和整合现有民生夜市的初步设想和意见。
回复称,柳州将依托百里柳江风光和人文生态等资源,打造高品位特色街区,“拟在城中区风情港、金沙角、保利·大江郡等高品位楼盘和街市,打造以咖啡、奶茶、小吃为主的浪漫新街市,提升城市品位”。
同时,利用窑埠古镇、文庙等古色古香的建筑和带有文化气息的街市,打造美食特色街区,重点培育柳州本地特色小吃和柳州名菜名点,并吸纳全国特色小吃汇集到美食街来,将拟建的小吃美食街打造成全国有名的美食街区。
柳州市商务委在提案答复中还提出,将规范和整合现有民生夜市及小吃街,使各夜市小吃街达到卫生、整洁、不占道、不扰民,形成有序经营、卫生良好的经营环境。
下一步,柳州市商务委将结合城市总体规划,合理布局,依托城市景观资源,规划出2-3条展示柳州特色美食的文化街,全面提升柳州美食特色街的整体规模、档次、特色和管理水平。采取简化办事程序、为餐饮企业入驻开通绿色通道、网上招商等各种方式,积极引进中外知名餐饮品牌和各个菜系的品牌店入驻柳州。
