深圳市居民膳食宝塔 中国居民平衡膳食宝塔
最新发布的《营养监测结果》显示,深圳居民营养不均衡:肉多盐多油多,奶少豆少水果少
记者从25日发布的《2011年深圳市营养监测结果》了解到,深圳市民部分营养素摄入过量或不足问题较严重,包括:脂肪供能比过高、碳水化合物供能比过低;畜禽肉类、油脂和盐摄入过多;水果、奶类及奶制品、豆类摄入不足;蔬菜、谷薯类摄入量偏低;微量营养素摄入不平衡。
专家分析称,这主要与市民偏爱高脂肪、高盐食物有关。
全符合标准者不足一成
深圳市卫人委副主任张丹介绍说,深圳于2011年2月到7月采用分层整群随机抽样的方法,对全市900户家庭约2878人进行了营养调查,对象包括离退休人员,商业、服务业人员,在校学生等12类人员。调查结果显示,仅6%-7%的人完全符合中国居民平衡膳食标准。
据调查,深圳市居民谷类的摄入量为239.6克/标准人日,在“平衡膳食宝塔”推荐范围内,但是接近下限;深圳市居民新鲜蔬菜和水果的摄入量分别为336.7、97.9克/标准人日。蔬菜摄入量在平衡膳食宝塔推荐范围内,接近平衡膳食宝塔推荐值的下限;水果摄入量不到推荐范围下限的一半。
同时,深圳市居民动物性食物的摄入总量较高,而且结构不合理。豆类的摄入量为12.6克/标准人日,摄入量仅为膳食宝塔推荐范围下限的一半。
另外,深圳市居民油和盐摄入过量的问题依然严峻。油的摄入量为41.8克/标准人日,超过膳食宝塔推荐范围上限11.8克;盐的摄入量为10.9克/标准人日,约为膳食宝塔推荐值的两倍。
根据调查结果,深圳市居民胆固醇摄入量超过适宜摄入量的20%,膳食纤维摄入量仅达适宜摄入量的30%。有超过70%的居民维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C摄入不足。
近7成人蔬菜摄入不足
调查结果显示,深圳市15岁以上居民基本上都保持一日三餐的习惯,只有6.2%的居民基本不吃早餐,0.2%的居民基本不吃午餐,没有人不吃晚餐。
此外,深圳居民新鲜蔬菜的摄入量为336.7g/标准人日,其中深色蔬菜为133.9克/标准人日,浅色蔬菜为202.8克/标准人日,接近70%的人摄入不足300克。专家称,深圳居民深色蔬菜摄入量不及推荐标准,需要增加新鲜蔬菜的摄入种类和数量,“深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜,常见的有菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜等。”据称,其营养价值一般优于浅色蔬菜。
超9成人奶类摄入不足
据介绍,2011年深圳市居民奶类的摄入量为43.3g/标准人日,以鲜奶和酸奶为主,其中,鲜奶、奶粉、酸奶的摄入量分别为37.6、0.3、3.9g/标准人日,分别有51.6%、5.8%、52.6%的居民食用鲜奶、奶粉、酸奶,约仅四分之三的人喝奶,其中超过90%摄入不足。
专家指出,深圳人奶类的摄入量虽然较1997年深圳市水平有较大幅度提升,约为其三倍,也高于2002年全国大城市和广东省城市水平,但仅为膳食宝塔推荐量的七分之一。“‘中国居民平衡膳食宝塔’推荐我国成年人每人每天饮奶300克或相当量的奶制品,对饮奶量更多或有高血脂、超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶及其制品。”
据介绍,6.38%的深圳居民都会服用营养素补充剂,较2002年全国水平高4.9%,其中以2-6岁儿童和老年人服用比例最高,所占比例分别占到15.15%和14.29%。服用的营养素补充剂主要包括钙补充剂、维生素D、维生素和微量元素的复合制剂等。
