今天是农历腊月初八，腊八节到，又是该吃腊八粥的时候了。跟过去一样，华岩寺和罗汉寺将为市民免费提供上万份腊八粥，而想自己制作腊八粥的市民，一起来听听烹饪大师的推荐吧。
重庆市中医院主任医师刘红燕说，腊八粥香糯可口，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，补而不腻，是冬季养生佳品。但也不是人人都适宜，对于患有糖尿病、高血压和心肺功能性疾病的市民，尽量少吃。
请你看看
千年腊八节
传递年关信号
西南大学文学院民俗学专家余云华介绍，腊八成为节日，至今已有1000多年历史，最初是来源于古代的“腊日”。
“腊日”是远古先民祭祀百神和祖先等盛大典礼的日子，但在早期并没有固定的日期。直到南北朝时，才将“腊日”固定在农历十二月初八。
此后民间便俗称“腊日”为“腊八”，这一天民间有熬腊八粥的风俗。这一习俗真正盛行起来是在宋代，当时被称为“五味粥”，主要以稻黍和果豆为原料。
到了明清时期，腊八粥的制作更加精细和讲究。如今，腊八粥的制作，开始根据不同地域、口味和风俗开始演变，种类不一。
进入腊月后，农历春节的脚步就越来越近了，人们盼望过年的心情也就越发强烈和迫切。民谚有“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”“大嫂大嫂你别馋，过了腊八就是年”等。
邀你尝尝
万份腊八粥
免费邀你喝
今天，若想尝一碗货真价实的腊八粥，有两个好去处，华岩寺和罗汉寺，将为市民免费提供上万份腊八粥，寓意送去吉祥祝福。
华岩寺的腊八粥会由糯米、红枣、红豆、黑米、雪莲花、枸杞等19种原材料，连夜熬成。华岩寺方丈道坚法师表示，将共计准备约7万人的分量，从早晨6点开始派发，持续到下午5点左右。
罗汉寺也准备好了上千斤米和配料，于今早7点开始，在大雄宝殿旁开始派发，持续到15点左右。市民不必自带碗筷，寺庙都已为大家准备好了碗勺。
北碚区农家乐协会向市民发出邀请：到北碚可免费喝腊八粥，80多家农家乐等待市民预订。预订热线：023-68256825，网址：http://bbnjl.6695.com。
老字号颐之时酒店解放碑餐厅总经理郑勇昨日表示，今天将推出免费腊八粥，虽然只有几百份，只要有客人去吃，就会继续做。
请你动手
自制有咸和甜
两种口味
想自己在家熬制腊八粥也可以，中国烹饪大师周强推荐了两种口味的腊八粥。
腊味腊八粥，需要准备的食材有大米、腊肉、腊排骨、青豆、豌豆、姜丝、料酒、胡椒粉和蒜苗。
制作时，先将豆类泡胀，水沸腾后，先将腊味放入锅内，熬制15分钟后，放入豆类等配料和大米，大火煮沸后转小火，熬煮40分钟左右直至粥粘稠，在起锅时，一定要加入切好的蒜苗提味。
另一种口味的腊八粥，适合偏好甜食的家庭。需准备的食材：红豆、绿豆、豌豆等豆类，白米、小米、黄米、糯米等，红糖、冰糖。先将豆类浸泡，以食材的5倍分量入水，用旺火，先将豆类放入，约15分钟后，加入白米、小米或糯米等主材，将米类煮开花后，改用文火慢熬，最后5分钟时一边煮一边搅拌，起锅前，加入冰糖或红糖提味。
（责任编辑：石兰）
